南瓜這樣做，一周吃一次，給身體來個大掃除，增強免疫力！

南瓜濃湯是西餐常見的湯品，濃郁溫和的味道是很多人的最愛。網路也流傳著各式的不同煮法的食譜，我家的南瓜濃湯也是好幾年逐漸修正而成的食譜，也算是自己很滿意的一道湯。南瓜這樣做，一周吃一次，給身體來個大掃除，增強免疫力！

南瓜濃湯

材料（約8人份）：

南瓜一個:1.2KG

洋蔥一個

雞高湯(-)

奶油：10-15克

牛奶：400CC

水：400CC

適量的鹽

PS:

⊙以前都用雞高湯，但是後來覺得雞高湯太過濃郁，反而不用會比較清爽。

⊙南瓜湯煮好，加入鮮奶油，湯會很香醇，但是鮮奶油是反式脂肪，現在就比較不用了。

這是同事家種的南瓜。

做法：

Step1.先把南瓜去皮切成中塊放入電鍋蒸熟。

Step2.洋蔥切小丁，用奶油小火炒香至有點透明。

Step3.加入蒸熟的南瓜肉，弄散拌炒均勻，即可離火放涼。（如果不先蒸南瓜，就要將南瓜切成薄片，跟洋蔥炒到軟熟。）

Step4.將南瓜放入果汁機加入牛奶打成濃汁，倒入深鍋內。 （不要很熱時打，蒸汽會將南瓜糊噴出來，有點危險）

Step5.加入月桂葉，加入牛奶及水調整濃度，用中火煮大概10-15分鐘，滾了就可以關火。

Step6.關火前加入鮮奶油（如果想要加鮮奶油，100cc應該足夠），鹽巴調味。

Step7.可以裝盤上桌，上面灑些黑胡椒也不錯。這是有雞肉絲的南瓜湯。

小貼士：

1.用奶油煎生乾貝至兩面略焦熟，將乾貝置湯盤，加入熱南瓜湯，會增加風味。

（不可將乾貝放入南瓜湯中一起滾煮，乾貝會將南瓜的味道蓋過去）

2.奶油煎蝦子取代乾貝也合適。

3.雞肉絲也可增加口感，就可以先放入南瓜湯中一起滾煮。

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