分享五道鄉村菜的做法，雖然土得掉渣，但是味道不是一般的好！

鄉村茄子：1.將茄子切成長條，撒鹽拌勻腌制10分鐘，瀝凈水3.將尖椒切條，香菜切段4.將小碗內加入水，澱粉，鹽，醬油，攪拌均勻，調成勾芡的汁5.鍋加油燒熱，下入茄條炸制，將茄條炸至茄邊微紅，撈出控油6.將尖椒條在油中過一下，撈出控油7.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末爆香，下入炸好的茄條和尖椒條翻炒均勻8.下入香菜段翻炒均勻9.淋入調好的汁勾芡，待湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒即可

肉絲炒豆芽：1、切好的肉絲裝入碗中，倒入生抽10毫升、料酒10毫升、鹽5克，腌制10分鐘；2、炒鍋中加入少許底油，油溫5成熱的時候，下入腌制好的肉絲，小火煸炒至肉絲變色熟透，裝盤備用。3、鍋中重新加入底油，油溫5成熱的時候，下入洗凈的豆芽，大火快速翻炒1分鐘。4、待豆芽炒至1分鐘後，倒入炒好的肉絲，翻炒均勻，就可以出鍋

東北雞蛋燜子：1.將尖椒洗凈切碎2.雞蛋磕入碗內打散3.在加入大醬，蔥花，攪拌均勻4.加入尖椒碎，適量水，攪拌均勻5.將盤子內抹上一層油，6.將雞蛋液倒在盤子內，鍋加水燒開，將盤子放入，大火蒸15分鐘左右。

鄉村肉末豆腐：1.將豆腐切成小塊，豬肉切末，蔥切蔥花，蒜切片，姜切末，香菜切小段，澱粉加入水攪勻水澱粉2.鍋加水燒開，加入鹽，下入豆腐，水開後煮2分鐘撈出3.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，下入蔥姜蒜炒香4.下入肉末，翻炒至肉的顏色變白，淋入料酒，生抽翻炒均勻，加入半碗水，雞精燒開5.下入豆腐中火煮制入味，期間晃動炒勺防止糊鍋6.待剩少許湯汁時，淋入水澱粉，加熱至湯汁粘稠，盛出裝盤，撒上香菜即可

香辣炒豬肝：1.將豬肝去筋膜，放水中浸泡1小時；2.將豬肝切成薄片，用水反覆清洗3.加入料酒腌制10分鐘4.將尖椒切成片，蔥切段，姜切末，大蒜切片5.鍋加水燒開，下入豬肝焯水，焯至豬肝，撈出放在溫水中，撈出控水待用6.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，再下入尖椒翻炒，將尖椒翻炒至顏色變深綠7.下入豬肝翻炒均勻8.淋入料酒，醬油，加入鹽，老乾媽，翻炒均勻9.淋入水澱粉勾芡湯汁變粘稠即可

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