桃的種類有哪些？新鮮的桃子怎麼挑選？
「桃花塢里桃花庵，桃花庵下桃花仙。桃花仙人種桃樹，又摘桃花換酒錢。」自古以來，人們就對桃有種特殊的感情，無論是唯美漫爛的桃花，還是甜蜜多汁的桃子，都深受人們喜愛。桃子被人們稱為「壽桃」、「仙桃」，是夏季不可不吃的水果之一。它富含蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等，具有很高的營養價值。桃是我國自古就有的本土水果，生長範圍廣，種類繁多，想要在夏季嘗到好吃的桃子，了解一些桃的種類特點和挑選依據，還是很有必要的。
桃原產自中國，發展至今已有上千個品種，據統計我國國內桃的品種就已經達到八百多種。大致上說，桃可以分為普通桃、油桃和蟠桃三種。
普通桃是最多的一類，其中水蜜桃更是普通桃中的優良品種。果實個頭大，外形呈心形，柔軟多汁，吃起來十分甜蜜，果皮和果肉很容易剝離，果肉大多是粘連在果核上的，不容易分開。常見的大久保、白鳳、奉化玉露、早香玉等都是水蜜桃，眼下七月是水蜜桃最好吃的時候，尤其是剛剛從冰箱里拿出來的。
油桃是普通桃的變種，色澤紅潤油亮，表面光滑，沒有桃毛，外形敦實可愛，口感脆甜，一口咬下去，可以發出清脆的響聲，異常爽口。從地理位置上說，北方地區日照充分，晝夜溫差大，所產的油桃甜度更高。在購買油桃的時候，可以選擇河北、北京、山東等地出產的油桃，既大又甜，價格還很實惠。
蟠桃，王母娘娘和大聖都愛吃的品種，外形呈扁圓形，是所有桃子中看起來最可愛的。它們的頂部凹陷，彷彿是故意被人壓扁了一樣，楚楚可憐。表皮白中帶有一絲紅暈，果肉細膩柔軟，白裡透紅，果皮柔韌易剝離，口感滑嫩，汁多味甜。蟠桃的主要產地在北方，有新疆、北京、河北、山東、甘肅等地，其中新疆地區所處海拔高，日照時間長，所產的蟠桃入口香甜，濃香滿溢，品質十分優良。
除了果形不同，桃子根據顏色的不同，還可以分為白肉桃、黃肉桃、紅肉桃三種。白肉桃水分含量高，甜度適中，口味溫和，汁液豐富。黃肉桃中含有較多的胡蘿蔔素，果肉纖維多，甜中帶酸，果香濃郁。紅肉桃果肉呈完全的紅色或白色中帶有紅暈，顏色鮮艷，極甜，是這三者中糖分含量最高的品種。
考慮了品種、顏色之後，想要買到新鮮好吃的桃子，還需要注意以下幾個方面。
首先，看外形。品質較好的桃子外形端正，看起來均勻整齊，表面沒有傷疤和蟲洞，桃頭帶有小尖，果實顏色鮮艷。還有一些桃子完全成熟以後，在根部會出現小的裂口，這樣的桃子一般吃起來較甜，口感也好。
其次，看軟硬。一般新鮮採摘的桃子果實緊實，用手按壓不會出現軟爛、流湯等情況，而放置了一段時間的桃子則會變軟，輕輕按壓就容易變壞。
再次，聞氣味。好的桃子會帶有濃濃的桃子的果香，而放置時間過長的、品質不好的桃子，則香味寡淡，並帶有酸味、酒味等不良氣味。
最後，看重量。同一品種個頭相同的桃子，一般重量越高越好，這樣的水分更充足，糖分較多，口感更好。
以上，就是二哥分享的挑選桃子的小竅門。都說「桃養人」，夏天吃桃還有生津養陰、補氣益血的功效呢，這麼美味又營養豐富的桃子，簡直是不可多得的長壽果，快去買點吃吧！
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