椰香咖喱牛腩的做法

主料 牛腩300g 料酒10ml 土豆一個 胡蘿蔔一根 洋蔥一個 百夢多咖喱75g 椰奶245ml 蔥蒜適量

椰香咖喱牛腩的做法步驟

1. 將牛腩切成3*3cm塊狀，洗凈，冷水下鍋焯至血沫出來，在這個過程中我會第一次加料酒，然後盛出。

2. 鍋中倒入適量油，8成熱時加適量蔥蒜炒香後加入牛腩翻炒3分鐘左右，再次加入料酒去味。

3. 換回燉鍋，加水末過牛腩3cm左右開始小火慢燉70分鐘，需要注意的是咖喱牛腩里是不會有蔥蒜的，所以需要將之前爆香的蔥蒜取走。在燉牛腩的時候可將土豆，洋蔥，胡蘿蔔準備好。土豆胡蘿蔔切成3*3cm丁狀，洋蔥掰片。

4. 另起鍋，倒入少許油，先將土豆和胡蘿蔔翻炒，炒至出現白色沫沫後加入洋蔥。這一步的目的是讓配菜更入味，而且炒過的配菜再放牛腩中燉的時候不容易燉爛。

5. 配菜完成，裝盤。

6. 70分鐘後將配菜倒入鍋中再燉5分鐘左右，湯汁應該接近收干，這時加入一盒椰汁，也可以放兩勺椰漿，放入75g咖喱塊，注意咖喱一定要用慢火或者文火讓其慢慢融化。

7. 完成裝盤開吃。

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