竹子開花後長出的「大米」，十分罕見，營養很高，農民卻很怕它

俗話說：「物以稀為貴」，很多稀有罕見的東西都價值不菲，比如百年靈芝、千年人蔘，這些都是可遇而不可求的稀罕物，價值昂貴。但是並不是所有的稀罕物都有很高的價值，在農村，有一種東西，可能一百年才出現一次，還具有很高的營養價值，但農民卻很怕它。這種東西就是竹子開花後長出的「大米」，人稱「竹米」，是十分罕見的，可能很多農民朋友一輩子都沒見過。不過基本上很少有人希望看到它，原因很簡單。

因為通常竹子是不開花的，它是依靠地下的根生出竹筍後繁殖的，並不需要種子來孕育生命，但有一種情況除外，那就是竹林大面積死亡之前。竹林成片死亡，一般都是遇到極端的氣候了，它會「選擇」用這種最傳統的方式來延續生命，那就是大量的開花，然後結出竹米。竹米埋在泥土裡之後，在合適的情況下會發芽。當然很少人有機會看到，因為不是所有竹子都會開花結果的。

雖然竹子開花很罕見，但並非沒有出現過。在我國古代就有記錄，史書上有多次記載。因為竹米不易得，古人認為它有一種神秘色彩，對它非常推崇。在李時珍的《本草綱目》中對它也讚譽有加，認為吃竹米能「輕身益氣」。竹米的顏色是紅色的，在《太平廣記》記載：「其子（竹米）粗，顏色紅，其味尤馨香。」據說煮熟後比糯米飯還香。

經現代的營養學分析，竹米的氨基酸成分豐富，比幼嫩的竹筍還鮮美。用來熬粥、煮飯吃具有清熱解毒、護胃養胃的功效，是一種難得的保健食品。竹米的價格也相當高，每斤高達數百元，一般還買不到真貨。雖然營養高、價值高，但是農民卻不希望看到它，因為這意味著竹林死亡，一來會改變周圍的環境，讓人不適應；二來對以竹林為生的農民朋友來說，會造成不少經濟損失。讀者朋友們，你們見過竹子開花後長出的「大米」嗎？

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