中午抽空跑回家給兒子做的午餐，三道家常菜不足30元，實惠又美味，母子倆吃得很幸福

兒子放假了在家， 所以上午出去辦事後就趕回家為兒子做午飯。兒子愛吃泥鰍，鱔魚， 前兩天小暑的時候吃過鱔魚，今天就特地買了些泥鰍回家來做。泥鰍有著「水中人蔘」之稱，營養特別豐富，特別是夏天吃，很滋補養生， 做道「干煸泥鰍」，兒子的大愛，吃起來滋味十足。再炒了兩道快手下飯菜：老乾媽豆角炒茄子和土豆炒雞絲。三道家常菜，成本不足30元， 母子倆吃得很幸福。

【干煸泥鰍】 原料： 泥鰍 製作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油，放入泥鰍放入裡面進去干煎， 煎好後再翻一面繼續煎； 3. 雙面煎好後烹入適量的高度白酒和生抽進去翻炒，直至其水分完全收汁干； 4. 就讓適量的鹽繼續煸炒； 5. 再加入薑片進去翻炒； 6. 加入紅椒圈進去翻炒； 7. 翻炒幾下後加入燒烤孜然粉進去翻炒；8. 翻炒均勻上色後加入小蔥末翻炒均勻即可。

【老乾媽豆角炒茄子】 原料： 茄子 豆角 老乾媽 製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水，加入點鹽和油， 放入豆角進去焯煮， 煮到豆角七、八成熟後， 撈出後備用； 3. 茄子放入碗中， 加入適量的鹽腌制一下； 4. 微微出汁後就加入澱粉拌均勻；

5. 熱鍋少許油， 放入茄子進去翻炒， 直至茄子微微煸炒軟，且體積變小後盛出； 6. 熱鍋涼油，放入蒜片進去爆香； 7. 再加入老乾媽進去翻炒； 8. 翻炒兩下後加入茄子和豆角進去翻炒； 9 翻炒幾下後加入適量的鹽翻炒均勻即可。

【土豆炒雞絲】 原料：土豆 雞脯肉 紅椒 製作：1. 準備好原材料， 土豆切成細絲後用沖洗一下，浸泡； 2. 雞肉絲加入點鹽、澱粉和料酒等調味料， 拌均勻腌制一下； 3. 熱鍋涼油， 放入腌制的肉絲進去煸炒； 4. 雞絲煸炒變色後加入土豆絲進去翻炒； 5. 翻炒幾下後加入紅椒絲進去翻炒； 6. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味。

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