這菜夏天涼拌吃最好，下酒又下飯，拌一拌，幾分鐘就做好

記得以前上學的時候，在學校的食堂裡邊，經常會吃一道菜，那就是油豆皮，那個時候學校食堂裡邊並沒有什麼多好的菜的，而且尤其是到了月底的時候，生活費都花的差不多了，就會經常的吃油豆皮，不過那個時候覺得味道可好吃了，每次配著飯一塊吃，都覺得特別的香。其實那個菜的做法也是很簡單的，就是切好了之後，放上一點調料拌一拌，不過這個菜確實也是非常有回憶的一道菜。

這不是現在家裡邊也是會經常的做上這個菜，而且下飯下酒配著都很好吃，其實幹豆皮的營養價值挺高的，常吃可以補鈣的額，營養是很豐富的，所以大家可以經常吃一吃的，尤其是做法那麼簡單，簡單的拌上一拌，只需要幾分鐘就能做好，特別的方便，而且可好吃了。今天就給大家分享一下這個紅油涼拌油豆皮的做法，吃起來特別的爽口，酸酸辣辣的，保證大家吃完了一口絕對停不下來，這麼簡單好吃的一道菜，夏天可是千萬不要錯過哦！

步驟，主料：油豆皮一張，胡蘿蔔五十克，青辣椒一個，黃瓜一根。輔料：食用油，香油，海鮮醬油，干辣椒，芝麻，蚝油，白糖，醋，食鹽，白糖，大蔥。把食材都給準備好了之後，可以開始做了。第一步，先把油豆皮給洗乾淨，然後切成條，放進碗裡邊加上些涼水給泡上兩個小時左右，這裡可以看一下，自己需要軟一點的還是硬一點的。

第二步，拿出鍋來，裡邊放入水給煮開，把油豆皮放進去焯水，三分鐘到五分鐘的時候，撈出來用涼的白開水沖一下，裝到盤子裡邊待用。把需要的配料給處理一下，胡蘿蔔和黃瓜洗乾淨切成絲，青辣椒去掉辣椒籽切成絲，大蔥切成絲待用。

第三步，準備一個小碗，倒入一勺海鮮醬油，一勺醋，一小勺鹽和白糖，再放上一點蚝油，給攪拌好待用。把鍋給拿出來，放入食用油燒熱之後，放入干辣椒和芝麻用油給煸炒一下，然後把火給關掉，用鍋裡邊的餘熱炸一下，把剛才的料汁倒在油豆皮的碗裡邊。

加上胡蘿蔔絲，黃瓜絲和青椒絲，攪拌好，在上邊倒入剛才炸好的油，都給攪拌一下，裝到盤子裡邊就可以了。小貼士，這裡邊是用的干辣椒，能吃辣的可以放上點紅油辣椒，那樣做出來的辣味會更重一些。這麼一道簡單快手的菜就做好了，看著是不是很有食慾呢！

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