隱藏在白金漢宮旁的五星下午茶

斯塔福德是一家創立於1912年的五星精品酒店，隱藏在聖詹姆斯街一條安靜的道路上，難得的在倫敦的黃金地段中僻出一處全無喧囂的所在。裡面的下午茶室叫做The Game Bird，經過最近的重新裝修，環境更加雅緻舒適也不失華麗。

這樣好的夏天，逛完白金漢宮,在格林公園的躺椅上曬足太陽，向旁邊的小路一拐就來到了Stafford酒店。

茶室里外都顯示出優雅與高貴，年長的紳士和名流是這裡的常客。今天我在這裡碰到了身著盛裝來參加宴會的退伍老兵，不由得感嘆英國人對生活品質的追求。

在入口處可以看到伊麗莎白女王的畫像。

The Game Bird 茶室提供30種極佳的茶品，遠比其他下午茶店店選擇多。這裡有來自中國，印度，以及英國本土精心調製的混合茶，在其中我精心選出了六種最值得嘗試的茶以及一套點心。

紅榜：

我最推薦的一款是女王特調（Queen』s Stafford Blend），以祁紅和和茉莉白毛猴茶為底，加入了柑橘，佛手柑，橙花，玫瑰花瓣，達到了茶葉的清香與花朵的濃香之間的平衡，茉莉與柑橘的味道在口腔內久久不散。這款茶也許最適合現在的炎炎夏日，投一塊方糖，待其溶化後大口啜飲，唇齒留香，沁人心脾，遠勝於人造香精帶來的感覺。

第二款牡蠣特調（Oyster Digestive Blend）以日本煎茶為底，搭配檸檬草和馬鞭草，薰衣草和玫瑰果的加入呈現出花香調，與木槿的輕微苦味相平衡。茶湯呈現出玫瑰的淡粉色，口感微酸，很好的解了糕點帶來的甜膩，喝下一口，整個人都變的更加放鬆。

以茶室名字命名的The Game Bird是一款煙熏風味的融合紅茶，將紅碎茶與煙熏正山小種茶組合在一起，無苦澀感，喝時略有微妙的花香，而聞起來像是熏培根和煙熏三文魚，因此這款茶很適合在吃肉時飲用呢。這類紅茶不適宜長時間浸泡，所以應控制每泡的時間都在2分鐘以內。

這款巧克力茶（Chocolate Tea）擁有絕對的巧克力味道和極低的卡路里，茶湯清澈明亮，口感醇厚柔滑，巧克力香氣與茶香中和，成為了一杯奇妙的淡紅茶。

最後我還嘗試了這裡的抹茶（Semi-shaded Match），這是傳統日本茶道中使用的經典茶。服務員拿上來抹茶粉，現場攪拌調製，味道很正宗，具有微苦的堅果味，甘甜平衡，喝到杯底會在柔滑的茶湯里品出一點粉末感。不過小哥的手法不是很專業，沒有起泡，畢竟是外國人，我們也不苛求。

這就是調好的狀態啦，也能看到一點「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面」的樣子。吃抹茶的甜品卡路里太高，不妨感受一下天然無糖份的味道，可以按喜好要求小哥調成重口或輕口。

黑榜：

這次也喝到了一款不夠滿意的茶，大吉嶺2采 (DarjeelingJungpana Supreme 2nd Flush)。雖然這款茶來自於名產區薔帕拉產區，聞起來與金駿眉相似，有蜜香薯香，但入口非常苦，少回甘，在兩泡以後依然苦澀。這可能與投茶量大，制茶時做的太碎以及浸泡時間久有關。

這是四款茶的茶底，能看出分別是哪杯嗎？

除了這六種，其他茶品也都值得品嘗和了解，我沒有一一嘗試，所以將茶室的介紹寫了下來，希望能給大家參考：

向上滑動閱覽

英式早餐茶（Stafford English Breakfast Blend）

口感飽滿細膩，富有花香和辛辣味，深受維多利亞女王喜愛，是英國最具代表性的茶飲之一。

錫蘭茶（Ceylon Kenilworth）

凱尼爾沃思茶園創建於1947年，是斯里蘭卡最優質的產地之一。 濃郁的茶湯呈深紅色，帶有一點辛辣味。

伯爵茶（Earl Grey）

將高品質的中國紅茶和佛手柑油結合，這款帶有花香和柑橘味的茶仍然是最好的英國茶的代表。

下午茶（Afternoon Tea）

這款茶將大吉嶺和錫蘭的大葉茶混合在一起，有迷人的花香，是配烤餅和蛋糕的理想選擇。

印度茶（Chai）

一種印度紅茶，注入了一系列傳統香料，產生了美味的辛香。 它通常是用熱牛奶沖泡的，被稱為Chai Latte，成為一種健康有趣的咖啡替代品。在多種印度香料中取得了巧妙的平衡，以肉桂和丁香味為主，還有辛辣的姜味。

白杏茶（White Apricot）

這是一款獲得金味獎的融合茶，融合了白茶的特色與杏子的甜味和蜜香，萬壽菊的花香和玫瑰的味道。

日本煎茶（Japan Sencha）

日本最受歡迎的茶，基調柔甜，有強烈的草香和松仁香的回味。

玄米茶（Genmaicha）

玄米茶是綠色煎茶，烤米和米花的組合，這種獨特的日本茶帶有堅果味。

焙茶（Hojicha）

焙茶是一種特殊的日本茶，與其他綠茶不同，實際上是烘烤製作而不是蒸。 它以傳統的太陽種植的日本粗茶梗製成，是一種以其堅果味，咖啡風味和低咖啡因含量為特色的茶。

龍井（Lung Ching）

龍井以其品質和卓越的風味而聞名。這款清淡的茶葉將經典的綠茶特色與略微的甜果香完美結合

中國白牡丹（China Pai Mu Tan）

白牡丹因其細膩清爽的味道而聞名於世。茶湯澄黃明亮，帶有令人愉悅的甜味，柔和醇厚的香氣。

雪芽（Snow buds）

雪芽是一種優質白茶，生長在福建省的海拔1000米處，它的名字源於多絨毛的葉子和花蕾。這種茶只由手採摘芽和最嫩的葉子，茶湯淺黃，帶有溫暖而甜美的味道。

安吉白茶（Anji Bai Cha）

這款優質精緻的早春綠茶具有獨特的形狀，如松針，淡綠色，讓人想起柔軟的綠色玉石。

黃枝香（Dan Cong Golden Stem）

這種令人驚嘆的優質茶是在廣東潮州地區的鳳凰山上製作的。 潮州人已經生產了幾百年這種茶，有優雅的花香和蜂蜜的香氣。

鳳慶紅茶（Yunnan Old Tre）

這種名為「鳳慶紅茶」的名貴茶葉來自於中國雲南鳳慶地區生長在高海拔山脈的老茶樹。 干茶是棕黑色的捲曲條狀，其尖端是金色的，擁有甜杏乾和煙草的香氣

茉莉龍珠（Jasmine Pearls）

這種茶來自中國福建省，也被稱為「龍鳳珍珠」，龍代表綠茶，而茉莉花代表鳳凰的美麗。 茉莉與茶葉混合併由手工卷在一起，並用新鮮的茉莉花窨制6次。 沖泡時甜美的茉莉花香就被完全釋放出來。

中國奶香烏龍（China Milky Oolong）

這款屢獲金獎殊榮的烏龍茶具有獨特的香草味道，以柔滑的奶香為特徵，給感官帶來真正的喜悅。

鐵觀音（Tie Guan Yin）

鐵觀音被認為是中國最著名的茶葉之一。有著平和的花香，以奶香為結尾，澄黃色的茶湯融入了清新的香氣和淡淡的甜味，水果味。

薄荷茶（Peppermint）

對消化循環系統起到促進作用，幫助治療卡他性充血，感冒和頭痛。 這款優質全葉薄荷具有溫和的甜味基底，清爽新鮮。

洋甘菊茶（Chamomile Flowers）

洋甘菊花茶曾獲得極致口味獎，茶湯微甜，有奶油香。可以平息神經，緩解煩躁不安和消除消化系統疼痛。 據信它還具有抗炎和抗膿毒性質，緩解感冒和流感，與過敏相關的癥狀，膀胱炎和濕疹。

玫瑰花蕾茶（Rose Buds）

瑰花蕾茶完全由小玫瑰花蕾製成，花香迷人。玫瑰有幫助身體排毒，潔凈皮膚和纖體塑身的功效。

莓果茶（Very Berry）

由多種漿果和一些其他乾果如木瓜組成。深紅色的茶湯具有鮮明的果味和令人愉悅的甜味，並通過木槿的酸味進行平衡

南非茶（Rooibos Orange & Cactus Fig）

集合了木瓜，甘草和橙子等成分。香草柑橘調和水果味完美地補充了南非茶獨特的奶油甜味，不含咖啡因又能提神，是傳統茶的良好替代品。

風味茶（Zest Tea）

這是一種溫和而清爽的花草茶，它被認為有益於消化系統，同時也對身體有舒緩和鎮靜的效果。 包含檸檬香茅，檸檬皮和生薑，以濃郁的香氣和檸檬香味為特色，並帶有辣味。

除此之外，英國本地人還喜歡在喝下午茶時配上一杯冰香檳酒。

在茶室後側是調雞尾酒的古典吧台，或者來一杯現調的特色雞尾酒也是不錯的選擇，但是不建議茶酒同飲，因為酒的辛辣會降低味蕾對茶香的敏感度。

在繁華的倫敦，The Game Bird能擁有自己的一席之地，在名流和當地人中廣受好評，不僅僅因為其地理位置的優越，更因為這裡寧靜雅緻的氛圍，和對茶葉品質的良好把控。所有在英式下午茶中比較流行的茶，在這裡幾乎都能找到。在英國如果想體驗一次美好的喝茶體驗，不妨把這裡當作一個選擇。

The End

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