夏天我最饞這道甜品，簡單又美味，清涼消暑，女人吃了好處多多

火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。而且熱量低，是一種非常適合女性朋友吃的"美容果"。不想吃得這麼單調？拿它配西米露做成冰涼甜品是個不錯的選擇。

這一碗火龍果西米露粉紅色的光看起來就很誘人。冰晶瑩剔透的西米，淡淡的椰香味和火龍果香味柔和在一起，冰鎮過的西米露，嘗一口，冰涼舒爽的口感滑過舌尖，讓人在這燥熱的夏天裡得到一絲絲清涼的慰藉。

火龍果椰香西米露

【材料】：椰漿 半瓶、牛奶 100ml、白糖 1湯匙、火龍果 1個、西米 100克

【做法 】：1、鍋中加入水（水量要多些），燒開後再倒入西米，轉中火煮約十分鐘左右，期間要不時攪拌防止粘鍋；

2、煮到西米呈現半透明狀，西米粒中間還留有很小的白點時關火，蓋上鍋蓋燜十分鐘，利用餘熱將西米燜熟；

3、燜後的西米已經變得全透明的了，再撈出西米過一次冷開水，目的是衝去多餘的粘液，使西米吃起來更清爽，沖水後的西米晶瑩、飽滿而透亮，冷藏一下口感更佳；

4、火龍果取出果肉切塊；

5、牛奶和椰漿倒入鍋內，倒入白糖中小火加熱到白糖融化即可關火晾涼，不用煮到沸騰；

6、把西米放到碗裡面，淋入煮好的椰漿牛奶；

7、最後放入切好的果肉即可，成品漂亮極了，淡淡的椰奶香味，清爽可口！

【小提示】：有攪拌機的朋友，可以取一份火龍果肉，加入適量白糖同椰汁打成火龍果汁，顏色會更加鮮艷。

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