不知從何時起，「紅薯葉」成為了一種具有萬千光環的蔬菜，只要您在網上搜索一下「紅薯葉」，立刻匹配出的詞語一定是「降血壓、防貧血、抗癌」等字樣，另外近期還出現一則「1斤紅薯葉等於3斤人蔘」的視頻。紅薯葉真有這麼厲害？關於紅薯葉，各位還需謹慎看待。

一種經常給豬餵食的食材，真有這麼神奇？

其實，從近幾年網路上傳播的「養生點」來看，不難發現這樣一個問題，越來越多的野菜被大家所「稱頌」，紅薯葉就是比較典型的一種食材，之前，紅薯葉其實一直是農民用來餵豬的食材，現在卻被大家譽為「全能保健食品」，但事實其實並非和網路上傳言的那樣。

根據網路傳言中的各種「點」，和您簡要分析：

紅薯葉中的鐵含量非常高？經常吃可以補血？

此乃「不靠譜言論」，首先，紅薯葉當中的鐵含量非常一般，每百克僅含1毫克，謠言中所說的300克紅薯葉其實根本滿足不到人體需求量的20%，換一個角度來說，想要滿足人體一天的需求量，你最少要吃到1500克的紅薯葉；而且紅薯葉中含有的鐵屬於「植物鐵」，人體對其吸收率很低，靠它來補鐵補血效果非常一般；也就是說，紅薯葉和紅棗、菠菜一樣，幾乎沒有補血的作用。

另外，對於謠言中還提到的維生素A、C、E來說，維生素A和維生素C的含量的確很高，進食300克可以滿足一日需求的60%左右，但是紅薯葉中根本不含有維生素E；另外，需要大家注意，就算其含有這些營養物質，也不會起到預防貧血的作用，對於補鐵來說，動物性食品的吸收率是遠大於植物性食物的。

話說於此，吃紅薯葉補鐵效果一般，更談不到補血。

吃「紅薯葉」可以排毒？

說紅薯葉可以排毒，主要源於其中所含的葉綠素，但是葉綠素是眾多綠葉蔬菜中都會含有的一種植物色素，並不僅僅只有紅薯葉中含有；另外謠言中提到的葉綠素可以「排毒、凈化血液」等功效純屬謠言，沒有任何科學原理；何為排毒？如何凈化血液？其實您簡單思考一下即可將其「PASS」。

紅薯葉可以抗氧化？增強免疫力？

謠言中宣稱的「紅薯葉中比其他一般蔬菜含有5-10倍的抗氧化物質」，其概念過於模糊，和哪些蔬菜相比？其中所說的抗氧化物質具體是哪些？另外，對於免疫力而言，本身就是一個複雜的概念，靠飲食來提高意義並不大，請各位科學看待。

吃紅薯葉可以抗癌，救病人？

單純看這條言論，但凡有些「基礎知識」和「分辨眼光」的人一眼就可以看出是條謠言。說到「多酚物質可以抗癌」，只是之前提到的一種「細胞學說」而已，並不是你吃了多酚類食物就可以抗癌，任何作用都要有一個「量」的體現，紅薯葉中是含有，但是並沒有其他食物多（蔬菜、咖啡等食物）。

吃紅薯葉可以改善更年期癥狀？

說「紅薯葉可以改善更年期癥狀」，主要源於其中的植物固醇類物質，就像大豆中的「大豆異黃酮」一樣。但其實，對於植物激素而言，並不會起到任何調節身體、改變體征的作用。究其原因，植物激素僅僅是一種由植物細胞產生、低濃度時調節植物相關生理反應的活性物質，其實激素就是在植物種植過程中添加的植物生長調節劑；這類物質類似植物激素，主要是由人工合成的對植物的生長發育起到調節作用；這裡有一個問題請各位明確：植物激素和動物激素並不對等。

從原理上來看，激素想要在身體中發揮作用是要有前提條件的：激素作用的細胞當中必須要存在一種特定的、對應的受體可以與它集合；但是，人體而言，其中並不會存在植物激素的受體，也就是說植物激素對於人體並沒有任何影響。

所以，紅薯葉在改善更年期癥狀，甚至所謂的「補充雌激素」方面，根本沒有謠言中說的那樣神奇。

除了這幾條以外，其他說到「能催乳、能防感冒」等言論也並不靠譜，請大家科學看待，靠譜飲食。

說到「紅薯葉」，其實還算是一種營養較為優秀的食材，各種營養素含量還算充足，特別是一些維生素和礦物質；但是，食物僅僅是食物，並沒有那樣神奇的治療作用，不可神話，也不可誇張。

謠言終會破，建議您還是要食物多樣，保證營養均衡攝入，不要賦予食物太強的「作用功效」，多樣攝入，合理補充，預防相關的營養素缺乏病。所以，紅薯葉，該吃吃，沒問題，但請不要給它「加冕」太多的神奇功能；祝君安康。

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