如何在最短的時間內學會選購普洱茶？

普洱茶越陳越香，不同的階段口感特色也有所不同，小編就根據老茶客們相互之間交流的一些特點做了總結，供茶友們參考。

如何選購普洱熟茶？

1、從葉種上辨別

常有人說熟茶就是紅茶吧，雖然兩者湯色和葉底的顏色有時會很接近，但兩者的香味和滋味都相去甚遠。

而從工藝上來說的話，在上一部分的介紹就能看出來，是兩種完全不同的發酵過程，所以熟茶和紅茶是完全不同的兩種茶。

普洱熟茶被分類為黑茶，但黑茶和普洱茶的發酵過程還是有不同的。

黑茶從鮮葉到製成成品，是一個連續的過程，在初揉之後直接渥堆發酵，發酵之後還會進行復揉，而且其發酵時間較短。

普洱熟茶則是在製成毛茶之後，再進行其人工發酵過程，發酵過程長達4-6周。通過茶湯顏色的比較，也可以分辨出兩種茶的區別。

2、觀茶湯顏色鑒別

普洱茶茶湯杯底沉澱的雜質少，呈現清澈的酒紅色者為佳。一般普洱熟茶在沖泡時，杯底都會有些沉澱物。例如碎葉、葉背絨毛等等，這是正常現象。但是如果放置一段時間後，沉澱出過多的雜質，而且湯色長時間處於渾濁狀態，那麼就要特別注意了。

3、從其氣味上辨別

好的茶品沒有異味，拿至鼻口輕輕嗅聞，盪出一股熟香為佳。普洱茶容易吸附其他異味，有些倉儲條件差的容易將周邊的氣味吸附起來，這樣就會降低茶品的層次。早年，一些普洱茶給人留下霉味、怪味等印象，都是與倉儲不當有關。

4、從普洱茶出產條件鑒

別由於普洱熟茶是渥堆發酵，在渥堆的過程中，茶葉處在溫濕的環境中，比較容易滋生細菌。因此，茶廠渥堆發酵的車間衛生條件，對普洱茶顯得相當重要。由於渥堆發酵缺乏一套科學客觀的標準工序，而隨著普洱茶消費市場的逐步擴大，少部分小型茶廠的衛生條件硬體設施不盡理想，所以建議普洱茶消費者在購買茶品時也應當注意衛生問題。

5、品普洱茶滋味鑒別

普洱熟茶沒有生茶那麼甘洌苦澀，也沒有苦後回甘的那麼多概念，講究入口甘滑，香甜潤喉。雖然，細微口感隨個人喜好而有不同，但如果茶湯入口後，覺得水性生硬或淡而無味，或乾澀鎖喉等，那麼無論這款茶如何標榜其出身，都不能算是好茶品。

6、沖泡前的辨別

和生茶一樣，熟茶的餅面也以條索肥碩緊實，色澤，大小均勻為佳。干茶顏色，芽頭是金黃色，其餘的葉梗都以紅褐色為主，如果色澤發黑，或者花雜，都是不好的。

但要從外觀直觀的判斷熟茶的好壞，除了餅面發霉，明顯的發黑，有異物之類的，基本看不出個好壞，所以大概看一下就好，熟茶主要還是靠喝來判斷。

外型上熟茶和生茶有一個最大的不同，生茶一般原料級別都較高，要求老葉片的比例要盡量低一些，一個是為了口感，一個是為了餅面的美觀，所以老葉片太多的生茶是不太好的。

但熟茶有時候會故意拼配一些老葉片甚至葉梗，比如灑面那張圖的餅面的背面，就有可見的粗老葉片和葉梗。

主要是為了提高茶湯的甜度，這時候老葉片的出現不一定代表茶葉不好，還是要靠最後的滋味來判斷，這就是熟茶拼配工藝的重要性。

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