當我們喝岩茶時，喝的是什麼？

武夷岩茶：比綠茶醇厚，比紅茶濃重，與鐵觀音相比又多了股「苦澀」。

品鑒岩茶，最主要就是喝它的岩韻，喝它的「岩骨花香」。

岩骨花香從何而來？

武夷岩茶彷彿帶著從武夷山空谷中傳出的枯寂，給人品味那種獨到的苦澀與韻味。

在形容一款岩茶品質很好的時候，我們常常會用到「岩骨花香」來表達它——岩韻足、有筋骨感、花香馥郁的特點。

那麼這個「岩骨花香」究竟是從何而來的呢？

一款岩茶要擁有「岩骨花香」，它必須要滿足以下基本條件：

1.山場正

2.原料好

3.製作工藝佳

只有將武夷山獨特的水土環境和武夷岩茶傳統的製作工藝相組合起來，才能夠成就它的「岩骨花香」。

綜合特徵：香、清、甘、活

一款擁有岩骨花香的武夷岩茶，必然符合這樣的綜合特徵：香、清、甘、活。

香，指的是其清純辛銳又幽雅持久的茶香。

聞上去似花似果，且富有穿透力，有焙火香，但火香不壓茶香。

有豐富的自然氣息，鮮明的地域特徵。

清，即茶湯清澈明艷，不渾濁無雜質。

看上去濃厚深沉，但茶湯的質感很清亮。

這樣的汁水入口醇和而不澀口，湯感順滑不鎖喉，且滋味的層次感非常分明。

甘，指的是茶湯的回味甘甜、喉韻深長。

活，指的是它的茶氣強烈，給人以「有勁道」的感覺，能夠喚醒口腔中的味蕾。

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