燉排骨千萬別再犯這錯誤了，冷水和開水差別很大，原來一直弄錯了

排骨可以說的上是許多人都喜歡的一種食材，而且排骨的營養比普通的豬肉要高上不少，尤其是用排骨來燉湯的時候，更加是美味可口，當然也有人喜歡吃紅燒排骨，不過不管是什麼樣的做法，這排骨的誘惑力絕對是大部分人都無法抵擋的，可是排骨也是很講究做法的，因為一旦有稍微的差池，出鍋的味道可能也差了十萬八千里，尤其是用冷水還是用熱水下鍋，這二者可是有很大的差別的。

其實在以前，我也不大清楚到底是該用冷水還是熱水，反正是看情況去，難怪這味道會有區別，現在我總算弄明白了，所以希望各位朋友也能知曉。

首先第一步很關鍵，我們從市場上買回來的排骨一定要保證新鮮，只有新鮮的排骨做出來的美食才能有吸引力而又健康，然後我們再把排骨里里外外都洗一遍，把排骨當中的水分都去乾淨，接下來就到了下鍋了，這裡是最關鍵的，把事先備好的開水倒進鍋子裡面，在整個蒸煮的過程中，不需要換水，這樣做的話，排骨中的營養也能充分保留，而且大家吃起來口感肯定也會更少。

如果我們買的不是新鮮的排骨，而是冷凍排骨的話，那麼這種排骨可不能隨便處理了，我們買到這種排骨的話，第一步則是解凍了，然後在排骨到達常溫的時候，用冷水下鍋焯水，把裡面的腥味去掉的話，接下來就可以用開水下鍋煮了，所以大家在吃排骨的時候，最好是用開水下鍋煮為好。

排骨的做法有許多種，但是我覺得就算是做紅燒排骨的時候，也必須用到這一步，當然要是大家覺得加開水的方法不大合適的話，那麼可以嘗試這個方法，說不定這味道就和平常完全不一樣。

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