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拯救餐桌的醬牛肉

不知道吃什麼的日子時常出現,如果醬一塊牛肉放在冰箱,一星期就可以吃到不同的菜式,贊不贊?

醬牛肉

原料:牛腱子肉1KG

調料:料酒約兩勺、醬油(生抽)約5勺、姜三四片、蔥一兩段、鹽、糖(一小勺)、黃豆醬或豆瓣醬一大勺、花椒一小撮,桂皮一塊,香葉一兩片,陳皮一點,茴香一小撮

做法:

1牛腱子泡水2小時或以上,中間換水幾次,去除血水。

2牛腱子切成大塊,1KG切兩三塊就差不多了。五香調料最好用調料球或茶包裝好。

3 所有調料和肉放入電壓力鍋,用手將調料和肉按摩一下,使肉的每一面低於沾上料汁。如果液體少,可以適量加一點水,不需要沒過肉,大概到肉的一半多點就可以,保證五香料都泡在液體里

4選擇電壓力鍋的食材選項:豆類/蹄筋,按下開始鍵。因為牛腱子有筋,選擇豆類蹄筋效果更好一點。

5 排氣結束後,將牛肉撈出來,晾涼晾乾,就可以放冰箱冷藏保存了,一定要晾,不然牛肉一切會碎,而且涼了之後更好吃。

醬好的牛肉可以切片直接食用,或蘸醬料食用,也可以做成其他主食和菜。

牛肉麵

涼麵

涼拌(加一勺老乾媽或者加一點麻油更好吃哦!)

夾饃

卷餅

牛肉米粉

還有更多的吃法等你開發~

圖文均為原創


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