早餐土豆換這種做法特別香，有菜又有肉，做法簡單，吃一口就上癮

可樂餅有很多種做法，而且隨著每個人的創意，改變一下內餡及基本材料，就可變出許多種全新的可樂餅。不過我還是喜歡基本型的可樂餅，因為口味比較會令人懷念及回味。早餐土豆換這種做法特別香，有菜又有肉，做法簡單，吃一口就上癮

可樂餅

材料（15個）:

馬鈴薯3個

豬肉、牛肉餡各400克

麵包粉(適量)

麵粉(適量)

蛋：3個

胡椒粉

鹽

咖喱粉：2大匙

做法:

Step1.將馬鈴薯連皮蒸熟後，趁熱取出去皮，壓成泥

Step2.將豬、牛肉餡炒熟，加入咖喱粉、胡椒粉及鹽調味

Step3.將肉餡與馬鈴薯泥均勻拌勻

Step4.將馬鈴薯泥餡做成適當大小橢圓餅狀

Step5.沾粉過程為：先沾麵粉，再沾蛋液，再沾麵包粉

Step6.將馬鈴薯餅放於炸鍋中炸至金黃色即可

圖解：

馬鈴薯連皮蒸熟，要趁熱取出用手輕輕就可將皮撕下，冷掉後，就不好剝皮。

壓馬鈴薯泥，可用Potato Ricer（馬鈴薯搗爛器）來壓，這樣一方面省力，一方面會壓的比較均勻鬆散。當然要趁馬鈴薯還是熱的時候壓。

將豬、牛肉餡置鍋內炒熟炒勻

加入咖喱粉、胡椒粉及鹽調味炒勻

將肉餡與馬鈴薯泥均勻拌勻準備沾粉

過程為：先沾麵粉，再沾蛋液，再沾麵包粉

將馬鈴薯泥餡做成適當大小橢圓餅狀，依序沾好粉

將馬鈴薯餅放於炸鍋中炸至金黃色即可上桌了。

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