大廚：教你炒糖色，這樣炒的糖色不苦不粘鍋，看1遍就會

很多肉食在製作的時候都會用到糖色，那麼糖色該怎麼炒呢，今天跟著大廚一起學一學吧，這樣炒的糖色不苦不粘鍋，看1遍就會

熱鍋冷油，然後將鍋轉一下，使鍋的周邊都沾上油，油變熱後，放入冰糖或者白糖，冰糖在大火的情況下敲碎。打散。

然後調到中火，攪拌冰糖，讓冰糖完全的變成液態的形狀。在炒糖色的時候一定要不停攪拌，否則糖色會粘到鍋的邊緣

糖色變成液態之後轉小火繼續翻炒，等到糖色起小泡了之後關火，然後利用餘溫翻炒使糖色變紅。這個時候就炒好了 。這樣炒的糖色不苦不粘鍋，看1遍就會

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