普洱熟茶的沖泡方法和步驟

普洱熟茶是經過渥堆工藝發酵的茶葉，其茶質上乘，口感滋味醇厚可口，茶葉所含的營養物質也非常豐富，保健養生的功效與作用顯著。茶性溫和，適宜大眾人群飲用，具有護胃養胃的功效。但喝一杯好茶需要好的沖泡方法和步驟，那麼普洱熟茶的沖泡方法和步驟是什麼呢？下面我們一起來看一下：

普洱熟茶的沖泡方法

悶泡法：每次倒出茶湯時都留根（也叫湯底），或出六留四，或出五留五。之所以選擇這種方法是因為熟普的口感和韻味具有相對的穩定性，留根不影響每泡的味道,反而能浸出它的醇香。

煮茶法：煮茶的工具多陶爐或以酒精加溫燒煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用這種方法多半是遇上一餅好熟普，泡到茶湯已淡，但仍不舍丟棄，繼而煮之續其茶香。既然會喝茶，能喝好茶被視為「清福」，那煮茶實為惜福了。

留根悶泡法：留根是指洗茶後，將泡開的茶湯留在茶壺裡一部分，不把茶湯倒干。一般採取留四齣六或留半出半方法。每次出茶後再以開水添滿茶壺，直到最後茶味變淡。悶泡是指悶茶時間相對較長，既能調節從始至終的茶湯滋味，更能達到茶熟香溫的境界。

普洱熟茶的沖泡步驟

1、準備好茶葉和茶具。

2、溫壺滌具：先用滾水燙熱茶具，主要起溫壺溫杯的作用，同時可以滌具，隨後放入茶葉；

3、投茶：往蓋碗中投入事先準備好的茶葉，一般3到5克，可按人數多少增減投茶量。

4、潤茶：沖入約茶具容量1/4的滾水，然後快速倒去，以此清洗茶葉中的雜質，並且喚醒茶葉；此步驟為洗茶，另一種洗茶方法為刮沫洗茶法，用蓋碗的蓋子把泡沫輕輕地颳去。

侵潤洗茶法

刮沫洗茶法

5、沖泡：第一泡倒沸水沖泡10秒左右，出茶水到公道杯中，濾網放到公道杯上，過濾碎茶。然後就可以倒到各個小瓷碗，溫了就可以喝了。每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壺裡太長時間，否則燜熟茶葉不好。

6、茶葉的浸泡時間，視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。

7、品嘗：茶湯入口，稍停片刻，細細感受茶的醇度；滾動舌頭，使茶湯游過口腔中的每一個部位，浸潤所有的味蕾（不同部位的味蕾感覺出的茶湯的滋味，通常是不相同的），體會普洱茶的潤滑和甘厚；入喉時可領悟普洱茶的順柔和陳韻。

普洱熟茶的沖泡技巧

一、茶具

沖泡普洱茶首先要選好茶具。新手、新茶建議用功夫茶具或蓋碗茶具沖泡，較為簡單方便。如果是4年以上的普洱茶，可選用紫陶或紫砂壺。紫砂壺具有良好的透氣性，泡茶不走味，能較好地保存普洱茶的香氣和滋味。建議選擇身圓、壁厚、砂粗、出水流暢的紫砂壺。

品茗杯建議選擇瓷質或玻璃的，既可以觀看湯色，又清秀風雅。辦公室里沖泡普洱茶，還可選用飄逸杯，沖泡品飲十分方便，而且十分容易控制茶湯濃度，方便茶湯過濾。

二、茶量

沖泡普洱茶時，投茶量要根據茶壺的容積大小和個人口味來定。一般3-5人，投茶6-9克，6-10人，投茶10-13克，可按具體人數斟情增減；若愛喝濃茶的可以適當多投一些。茶與水的比例在1：40左右。

三、水溫

沖泡普洱茶時，水溫也是影響普洱茶香氣、滋味的重要因素之一。一般以100℃的沸水沖泡普洱茶。保暖不好的茶壺，每次沖泡前要重新沸騰下開水，使其保持在100℃左右，才能把普洱茶豐富的內涵物質浸泡出來。

普洱茶沖泡前一般要洗茶、溫茶，可進行2至3次，因為普洱茶長期儲藏，難免落上塵埃，洗茶不僅可以去其雜味，清潔茶葉，還能起到溫茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影響茶湯滋味。

四、出湯

普洱茶沖泡前五泡5-7秒，六泡後7-10秒，10泡後可適度延長時間，以保持茶品口感衡定。隨著沖泡次數的增加，沖泡時間可以慢慢延長，但具體沖泡時間還是要視茶盪的濃淡度靈活把握，有的普洱茶出湯慢，需泡2至3泡後才見馥郁芳香的茶湯。

普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續10至20次以上，直到湯味很淡為止。盡量濾干茶湯，下一次要喝時再加水沖泡，不要長時間浸泡，以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。暫時不喝時，應濾干茶湯，打開壺蓋。

五、品飲

第一泡洗茶，第二泡醒茶，從第三泡開始品飲。在品飲普洱茶的時候,就要細細的去體會。也就是說小口慢飲，口內迴轉，緩緩咽下。茶湯入口時，應將口腔上下盡量空開，閉著雙唇，牙齒上下分離，增大口中空間，茶湯得以浸到下牙床和舌頭底面。

吞咽時，口腔範圍縮小，將茶湯壓迫入喉，咽下。在口腔縮小的過程中，舌頭底下的茶湯和空氣被壓迫出來，舌底會有冒泡的感覺，這種現象就叫做"鳴泉"。而在品飲五六十年陳期普洱茶的時候，茶湯以極為柔和，經過口腔接觸到舌頭底部，舌底會緩緩生津，彷彿不斷湧出細小的泡沫，這種舌下生津的現象，才是真正的舌底鳴泉。

「一杯茶品人生沉浮，平常心造萬千世界」。喝好茶需要，茶好、沖泡方法、沖泡步驟、沖泡技巧，再加上一個好心情才能品出普洱熟茶的特有品質。本文的介紹就到這裡了，希望通過閱讀本文後能幫助茶友更好更健康的品飲普洱茶。

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