北京百年傳統小吃，不用勺子和筷子直接喝，顧客吃得一滴不剩

大家都知道北京是一個歷史很悠久的都城，在北京有很多的歷史遺迹，還有很多的傳統美食小吃，所以現在很多人都喜歡去北京旅遊。而說到北京的傳統美食，可能很多人都會想到北京烤鴨，但除了北京烤鴨，北京還有很多各種各樣的百年傳統小吃。

像小優今天要跟大家分享的就是這種北京的百年傳統小吃了，說出來肯定很多人都是知道的，這種傳統小吃就是北京炒肝了。很多的北京人每天都會去吃一碗炒肝，而對於一些去外地上班或者是吃過的人來說，炒肝也是他們記憶中最熟悉的北京味了。

在北京很多的大街小巷都有賣炒肝的店面，而每一個北京人都有自己喜歡吃的炒肝店。其實炒肝顧名思義就是用豬肝作為主要食材，加上豬小腸、蒜末、姜、蔥等各種佐料煮出來的美食，最後這道工序也是最重要的，那就是給炒肝勾芡了，這也是體現一碗炒肝好不好吃的重要衡量標準。

一碗好的炒肝看起來色澤醬紅，質地比較粘稠，而地道的老北京人在吃炒肝的時候也是很講究的，那就是在吃的時候是不用勺子和筷子的，直接一碗端起來沿著碗邊去喝的，據說這樣更能品嘗到炒肝的美味。最後這碗炒肝都會被顧客喝到一滴不剩的，碗里非常的乾淨。

而在吃炒肝的時候，還有一種絕配的美食，那就是肉包子了，老北京人在吃的時候都會點一碗炒肝加上一份肉包子，吃起來就很舒服了。如果有機會去北京旅遊的話，一定要去嘗嘗這種不用勺子和筷子吃的炒肝，這味道相信你一吃就會愛上的。

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