苦瓜與「它」是天生一對，清熱解毒，補肝養血，全家都喜歡吃！

苦瓜以苦味得名，是夏季的應季蔬菜，苦瓜含有豐富的礦物質如鈣、磷、鐵和多種維生素，是葯食兩種的食療佳品，苦瓜和其他食物一起烹飪不會傳遞苦味，所以又被稱為「君子菜」。

首先，多食苦瓜能夠養顏嫩膚，能夠增強皮膚的皮層活力，使你的皮膚更加的細嫩健美。其次，苦瓜是降血糖的上品，苦瓜里內含類似胰島素的物質，有明顯的降血糖的作用，苦瓜性涼味苦，夏天吃能夠清熱止咳，滋陰利尿。最後就是苦瓜還能夠養血滋肝，省苦瓜的性寒，屬苦瓜性則溫，所以生食能夠降火，熟食還能夠養血護肝，潤脾補腎，是非常不錯的滋補食品。

豬肝的功效

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

苦瓜跟豬肝搭配起來，效果是最好的，簡直是天生一對，因為豬肝也是補血名目的滋養佳品，這兩種食材搭配一起，效果是非常明顯的。

苦瓜炒豬肝的做法：

首先，需要將苦瓜清洗乾淨然後去掉裡面的籽，之後將鹽摸在苦瓜上，去除苦瓜的苦味，注意，苦瓜的苦味不能夠完全去除。苦瓜去味後切塊，然後將豬肝清洗乾淨處理好之後，切成薄片，加入料酒和鹽腌10分鐘左右，腌好後用開水焯水瀝干水分，接著鍋中倒油，油熱後加入苦瓜翻炒，接著加入生抽的調味料，最後倒入豬肝，加入少許鹽和味精翻炒均勻，最後裝盤即可食用。

你喜歡吃苦瓜炒豬肝嗎？

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