如何讓苦瓜不苦？老師傅教你幾招！讓你清爽整個夏天！

苦瓜就是人們夏天的救世主，清涼解暑的必備利器。苦瓜性偏寒，營養豐富，因為苦瓜自身的味道，是讓很多人都接受不了。但是如果能挑選到好苦瓜加上一些去除苦味的方法的話，那麼苦瓜就不會在苦了！

如果各位看官看到這，覺得很棒，終於可以吃苦瓜了！那得先提醒你一下，別想這麼好，因為要想完全去除苦味，是不可能的！或者說如果苦瓜一點點苦味都沒有，那還叫苦瓜嗎？現在就給大家講一下我去除苦味的方法吧!

先說挑苦瓜這件事，我們在集市上挑苦瓜的時候，要在四個方面去選：外皮、形狀、色澤和重量。外形飽滿，顏色翠綠，這樣的苦瓜多肉多汁，口感脆。外表的顆粒越大的說明這個苦瓜越飽滿，說明這個苦瓜的肉多、味道鮮！反之，如果表面的顆粒很小，那這苦瓜的肉肯定會比較少，口感肯定也比較差。形好的苦瓜，外形看起來會有放大的大米粒的感覺，兩頭尖，中間直。品種好的苦瓜，顏色肯定是翠綠色，如果你看到的是發黃的苦瓜，那麼說明這個苦瓜是個老瓜了，千萬別買。看完這些，最後把苦瓜放在手裡墊一墊，選個大約1斤左右的苦瓜，因為比這重量輕的一般比較老，比這重量重的苦味會比較大。

再說減輕苦味這件事，其實與其說減輕苦味，倒不如說掩蓋苦味！但是剛才也給大家提醒了，你想完完全全的去除苦味是不可能的，只能相應的去除一些苦味！

苦瓜的苦是因為苦瓜自身含有一種豐富的葫蘆素，而苦味的根源就在這裡！對於一些老師傅來說，他們是可以把苦瓜的苦變為美味的！

1.水焯法：把苦瓜去瓤，切塊用水煮幾分鐘，再用冷水泡，這樣可以做到讓苦瓜基本沒有苦味！2. 水漂法：把苦瓜去瓤，切成條狀，放大盆里洗，一邊洗一邊用手抓，反覆重複三、四次這個動作，這樣炒出來的苦瓜，味道很鮮美。3. 除白瓤法：把苦瓜去瓤，可以看到苦瓜壁上有一層白色的物質，拿勺子刮掉它，苦味就會大大減少。4. 鹽漬法：把苦瓜去瓤，切成片，撒點鹽腌十分鐘左右，倒掉腌出的水，洗乾淨就可以減少苦味。5. 混炒法：比如放些辣椒一起炒，蓋掉苦瓜的苦味！

好了！以上就是今天小編給大家分享的內容，歡迎大家評論！

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