西蘭花抗癌的最佳吃法是什麼？原來這麼多年你都吃錯了！

飯桌上的西蘭花，涼拌清炒口感清脆有嚼勁，作為家常菜，你知道西蘭花還有抗癌的功效嗎？它本身的含有的蘿蔔硫素是西蘭花抗癌最主要的成分。近年來西方國家已經把西蘭花抗癌作為重要的研究內容，西蘭花也成為公認的「抗癌明星。」我們平時的烹飪方法往往因為做法不對，會破壞西蘭花的營養物質，從而損傷它的抗癌效果，究竟西蘭花怎麼做才能最大發揮它的抗癌效果，我們一起看看吧。

盡量大的保留稀罕花中的蘿蔔硫素方法是隔水蒸五分鐘或者水中短時間炒燙1-2分鐘，顏色最綠的時候也是其中營養最豐富的時候。做法可以涼拌或者沙拉，既能達到最好的抗癌效果，口感也是最佳。

【蒜蓉西蘭花】

西蘭花在摘菜時盡量用手掰下來，保證西蘭花蓉完整，炒燙後過涼水，加入調味料蒜蓉，滴幾滴香油攪拌均勻就能吃了。西蘭花的抗癌效果和大蒜對於高血壓、動脈硬化的防抗效果結合，爽口又健康。

【西蘭花沙拉】

西蘭花搭配十字花科的蔬菜做的沙拉，更有益於其營養元素的吸收，如（花椰菜、甘藍、胡蘿蔔等），西蘭花炒燙過涼水加入準備好的配菜也可以搭配水果淋上沙拉醬就可以吃了。蔬菜清脆，水果汁多，這道做法特別簡單，大人孩子都愛。

西蘭花含有的蘿蔔硫素，可以起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制腫瘤生長，尤其在胃癌、乳腺癌早起效果更明顯。西蘭花的營養價值遠超我們的預想，不要因為做不好就不願吃了，像飯店的西蘭花為了味道好過油炸，特別破壞它的營養和蘿蔔硫素，所以方法掌握對了，西蘭花會即美味又健康。用對方法，巧吃西蘭花，才能達到預防保健的作用。

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