豌豆的創意吃法，豌豆通心粉、三文魚鷹嘴豆泥漢堡！

在日常生活中，豌豆出現在裁酌上的頻率還是很高的。不過這種食物非常的常見，在市場上很容易就被發現。這種帶有一絲絲甜味的小豆粒卻比你想像中的更加美味兒，不管是把豌豆搭配鱒魚，還做做成蔬菜沙拉，都是非常美味的食物。因此，今天我們近距離的來了解一下豌豆的美味。在日常生活中，我們遇見的豌豆品種通常為青皮豆、雪豆和荷蘭豆。一般在超市裡，我們會買到冰凍或罐裝的青皮豆，這種經過冰凍或罐裝的青皮豆往往已經從豆莢中被剝出來了，而且豆莢已經被丟棄。這種結實的豌豆可以直接生吃，也可以煮熟了吃。而雪豆因為她的豆莢皮皮比較薄，而且裡面的豆子也比較小，所以被稱為是雪豆。大家可以把雪豆整個炒著吃，或者加到咖喱裡面吃，也可以把雪豆當作冷盤。但是在吃之前，要把豆角兩邊的莢絲給去掉。

而荷蘭豆又可以稱作是甜豌豆莢，它結合了青皮豆和雪豆兩者之間的長處。荷蘭豆不僅可以整個豆莢可以煮著吃或做成冷盤吃，也可以剝出來直接吃裡面的豆子。直接把整個豆莢煮熟吃的話，會有一種很脆的口感，而且吃起來非常的甜，有豌豆的味道。不過相比於冰凍過的豌豆，新鮮的豌豆不適合長期的保存。因此，大家在買了豌豆後，一定要儘快的食用。如果說不能一下子吃完的話，可以把沒有剝皮的豌豆放在冰箱內保存，用一塊濕布包裹住豌豆大概可以保存2-3天。

說了這麼多，我們就來做幾道關於豌豆的美食吧。我們做的第一道豌豆菜是豌豆通心粉，要用到的食材有通心粉、豌豆、紅蔥頭、大蒜、橄欖油、番茄膏、檸檬、蜂蜜、伏特加。我們先要把紅蔥頭和大蒜處理一下，把紅蔥頭和大蒜的皮剝去，並用刀剁碎。在同時，我們一起的湯鍋把一鍋水煮沸待用。之後在拿一個平底鍋，往鍋中倒入一點橄欖油，再放入剛剛切碎的紅蔥頭和大蒜煸炒大約兩分鐘，直到炒出香味。緊接著往平底鍋內放入番茄膏和伏特加，小心的用噴火槍來灼燒湯汁。一旦火槍的火熄滅後，就馬上放入蔬菜高湯、番茄泥和新鮮的豌豆。再用小火煮湯汁，大概煮了十分鐘左右就可以了。在這個時候，可以把通心粉放進鍋裡面煮熟。等到通心粉煮熟後，可以往平底鍋內放入一點鹽、胡椒粉、檸檬皮碎給醬汁調味。最後加入奶油和煮熟的通心粉攪拌均勻就可以了。

第二道要做的是三文魚鷹嘴豆泥漢堡，要用到的食材有三文魚排、貝果、鷹嘴豆、豌豆、櫻桃番茄、橄欖油以及其他的調味品。我們先要把烤箱預熱到一百八十度，以便後面可以直接用烤箱。接著把番茄櫻桃洗乾淨後，對半切開。把三文魚也洗乾淨，並用廚房紙或乾淨的抹布擦乾淨水分，放入烤盤內。在三文魚排上撒上一點橄欖油、食用鹽、胡椒粉、大蒜粉、青檸檬皮碎來調味。接著把烤盤放入到烤箱中以一百八十度的溫度烘烤十五分鐘左右。在烘烤的過程中，我們可以準備其他的食材。把鷹嘴豆、豌豆、芝麻醬、歐芹、薄荷、大蒜、橄欖油、青檸檬汁、鹽和胡椒粉一起放入到攪拌機中，攪拌大約三十秒後，直到裡面的食材變成滑順的泥狀就可以了。接著我們把貝果對半切開，稍微的烘烤一下。用叉子弄碎從烤箱內取出來的三文魚，然後在一個貝果抹上鷹嘴豆和辣根，再放上一層三文魚、櫻桃番茄和一點歐芹末，再蓋上另一半的貝果，就可以做成這個三文魚鷹嘴豆泥漢堡了。

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