薄皮大餡透亮的包子怎樣做，面點師分享製作技巧，你絕對想不到的簡單！

包子，一種我們大家早餐經常都會吃到的食物，包子的種類繁多，有豬肉餡的，菜包等等各種各樣的類型。還有就是包子皮的薄厚程度的不同，有厚的包子皮，也有薄的包子皮。對於厚的包子皮，大家其實都覺得很容易製作，那麼薄的包子皮又是怎麼做到晶瑩剔透呢？

首先呢，要製作晶瑩剔透的包子皮，和面的階段就非常重要了。和面的步驟與普通的製作流程是一樣，都是麵粉加水等，和到成為麵糰即可，不過接下來這一步就是決定包子皮是否能成為晶瑩剔透的程度了。那就是和麵糰的時候，不要把麵糰和的太硬，而要稍微軟一點，這樣才能在擀的時候擀的薄一點。

麵糰處理完後，就可以用保鮮膜封起來進行一段時間的發酵了。接著就是處理餡料的步驟了。這裡的餡料我們選擇粉絲，雞蛋，胡蘿蔔，蝦仁和菠菜來製作。首先將乾粉絲用溫水浸泡。然後打3個雞蛋，攪拌，之後煎雞蛋，把雞蛋剁碎就可以起鍋。接著放入切好的菠菜和胡蘿蔔，浸泡好的粉絲，蝦仁，然後就可以先放在一邊備用。

接著處理髮酵好的麵糰，將麵糰搓成長條狀，然後分出若干份小麵糰，用擀麵杖擀成餅狀，可以擀的和薄。然後拿出剛才的餡料，加入芝麻香油5克，雞粉2克，食鹽2克，胡椒粉1克，十三香2克，用筷子攪拌好。最後就可以來包包子了。

包完包子之後，就可以開始蒸制了。為了不讓包子粘在蒸籠上面，可以選擇在蒸籠上刷上一層油，這樣就可以讓包子蒸制的過程中不會粘在蒸籠上，可以起到潤滑作用。最後蒸制完畢，一籠晶瑩剔透的大餡包子就完成了，是不是很簡單呢？

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