原來紅燒茄子做法這麼簡單！如此好吃逆天的味道，居然是這麼來的

紅燒茄子是一道非常美味的菜品，鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，大眾最愛 。我們在飯館裡吃的紅燒茄子油多膩口，而且炸茄子的油也不一定是好油。其實掌握了燒茄子的幾個重要步驟你也可以做出超好吃的紅燒茄子，想要做出好吃的燒茄子最關鍵的就兩個步驟，一個是炸茄子，一個是調料汁，下面我們一起來學學吧。非常適合做給家人吃。

茄子洗凈；將茄子切滾刀塊，放入少量鹽，煞下水，這樣燒起來可以省油；將茄子去下水份，備用；用澱粉將茄子包裹一層，

鍋內熱油，放入茄子煎至兩面金黃。

將茄子撈出控油待用，大蒜去皮洗凈，大蒜剁成蓉，碗中放白糖。加入生抽，攪勻，放入蒜蓉，留一小部分燒茄子用，再加少量水，碗汁調好。青辣椒、紅辣椒切塊，木耳用水泡起來。

鍋中油溫6/7成熱，放一勺豆瓣醬、鹽、雞精、十三香、木耳、青辣椒、紅辣椒翻炒，將碗汁中調入少量澱粉，拌勻澆在茄子里，快速翻炒；出鍋前加入適量蒜蓉出鍋即可。色香味俱全的紅燒茄子就可以品嘗了。

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