蝦蟹和酸奶同吃會中毒？
晨報訊
近期，微信朋友圈瘋傳吃完螃蟹和大蝦後千萬別馬上喝酸奶，也不能吃香蕉，否則會中毒甚至致死。那麼，螃蟹、大蝦不能與酸奶、香蕉同食究竟是確有其事還是危言聳聽？為此，安徽省食葯監局對謠言進行梳理，揭秘其真相。
蝦蟹、酸奶同吃會中毒純屬謠言
其實，並無「蝦蟹和酸奶一起吃中毒」的說法，這幾樣東西是可以同時食用的。安徽省食葯監局專家解釋，螃蟹、大蝦營養成分十分豐富，其蛋白質、微量元素含量均十分豐富，常常食用對身體有很好的滋補作用。同時，螃蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，常吃對結核病的康復也有輔助作用。
酸奶和香蕉也具有很高的營養價值。對於乳糖不耐或者消化不良的人來說，酸奶有著很好的吸收和緩解的作用。而香蕉屬於高鉀低鹽水果，可促使體內過多的鈉離子排出，常吃可以預防心血管類疾病。蝦蟹與酸奶、香蕉中並沒有同時食用會致人中毒的成分，嚴重者會致人死亡更是無稽之談。
吃螃蟹或大蝦時需注意適量
儘管蝦蟹可以與酸奶、香蕉同時食用，但它們在食用時仍有一些需要注意的地方。專家認為，過敏體質或是身患免疫性疾病的人吃螃蟹，可能會引起過敏，加重病情。小孩子體質稚陽，消化功能和免疫系統都不完善，容易發生過敏反應，最好不要讓孩子多吃寒涼的螃蟹。成人在食用螃蟹時，一次也不要超過2隻。
建議大家在家烹制螃蟹時，可以用黃酒、白酒將其浸泡一段時間以消滅部分細菌，同時一定要用高溫至少蒸30分鐘，直至把螃蟹徹底蒸透，在食用時還可以搭配一些薑絲、黃酒等性味辛辣的食物。
食物相剋是謠言可食用食物都能在一起吃「螃蟹與酸奶不能同時食用，就是一個典型的食物相剋型謠言。」檢索發現，該謠言源於2016年螃蟹上市季節，多位專家已經對此進行過闢謠。這則消息乍一看十分嚇人，但卻並未明確指出這些食物同食究竟會生成何種能致人中毒甚至死亡的物質。
科學研究表明，任何無毒的、可以吃的食物都可在一起吃，並不會產生不良反應。很多人在食用了所謂相剋組合的食物之後，出現了一系列的不適癥狀。其實，這主要是由於細菌感染以及自身身體狀態，如過敏、乳糖不耐受、腸易激綜合症導致的，並不是「食物相剋」導致的。
日常生活中，「食物相剋」的說法「深入人心」。有些人甚至在廚房裡貼著「食物相剋表」，每次做飯菜前都要先參考一番。今年央視3·15晚會發布一號消費預警，稱食物相剋說法都是謠言，獲得了不少關注和點贊。晨報記者 張夢怡 通訊員 石躍新
（張夢怡）
