日本大廚3刀切好6斤重的三文魚，刀功太好了，佩服！

說到日本人最喜歡吃的美食，那就是海鮮了，在所有海鮮的做法中，他們最愛的就是生魚片的做法了，在日本金槍魚生魚片、三文魚生魚片都是非常出名的，幾乎只要是去生魚片或者壽司，都離不開這兩種魚類，而三文魚相對於金槍魚來說價格低廉，更是很多人的最愛。今天就來帶大家看一下，日本的五星級廚師是怎麼處理三文魚的吧，我們也來學習一下。圖中的這條魚大概有6斤重的樣子，是很肥的一條三文魚，也是剛剛打撈上來的，看起來新鮮。

來看看他是怎麼切的吧，這麼大一條魚，他只用了三刀，就把這條魚給處理好了，這速度也是夠快的，這刀功也是夠好的。他先是在三文魚的側面切了一刀，把三文魚的魚肉兩半分離。

只一刀，就把一半的金槍魚魚肉給切出來了，看看這大片的金槍魚魚肉，看起來還是挺嫩的吧，這種三文魚做成生魚片的話，味道一定很好的，下面來看一下他下一步是怎麼做的吧。

在一刀把三文魚的一半魚肉切下來之後，他給三文魚翻了一個面，然後在魚骨與魚肉之間切出第二刀，讓魚骨與魚肉分離。

因為這魚骨太硬不好切，又切出了第三刀，才把這魚肉與魚骨分離。

看看，這條6斤重的金槍魚，五星級大廚只用了三刀就把它給切好了，這刀功是不是太好了？真是讓人佩服啊！

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