在乾燥的夏季來一碗草粿去去燥

要是這東西說是草粿，應該是沒有多少上海人真的是什麼東西的，其實這是潮汕的一種比較有特色的吃食。擺在面前的時候，有點像我們常吃的龜苓膏，看著黑黑的就感覺是清熱去燥的。

每次在夏天來的時候，也都會在巷口看到推車賣的小販，要是你常吃，會比較的解身體內的熱毒，然後上火了時候吃會很好，關鍵是效果好還不貴，所以在沒有草粿吃的上海，我都會用龜苓膏來代替，爽滑還清甜。

要是你和我一樣要自己在家做呢，首先就是要準備好煮水的草粿草，有點像野草，先沖洗了草之後，直接丟進高壓鍋裡面，然後加進去半鍋的水，用大火一直看到鍋里的水開始翻滾，調小火煮，大概一小時左右，一直看到鍋里的水都成黑色，煮過的草也已經是變軟了，快要融到水裡的時候。全部的草都撈出來，然後用力的揉搓，接著再放回鍋里，繼續煮到沸。

第二次煮沸之後，倒出來，過濾分出水和草渣，過濾的黑水繼續放小火煮，加進去四五勺的薯粉，然後加水進去邊攪拌，再次煮沸後可以關火了，接下來的事情就是等著冷卻然後凝固，有點像果凍的樣子。

吃的時候挖出來，撒上白糖或者是蜂蜜，吃的是清新口感，有時候我都不用勺直接嘴嗦著吃。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！