紫甘藍是我們生活中常見的一種蔬菜，它有什麼營養價值？

紫甘藍是我們生活中常見的一種蔬菜，它有什麼營養價值？紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，屬於十字花科的一種，和綠葉包菜一樣，屬於同一個家族，紫甘藍的營養豐富是我們日常生活中最常見的可生食的蔬菜，除此之外還有生菜，黃瓜，西紅柿等，因為紫甘藍特殊的顏色十分漂亮，也因此受到老百姓的喜愛，最常吃的還是用來做蔬菜沙拉，清脆爽口，十分好吃，那紫甘藍有什麼營養價值呢

從營養成分表來看，紫甘藍的大多數營養元素含量比普通甘藍略高，但相差不大。按理說營養價值也是相近的，唯一有較大區別的可能就是顏色了。而恰恰是顏色的差異，導致其最終的市場價值流向不同。據實驗驗證，紫甘藍中含有較大比例的花青素，其含量顯著高於普通甘藍，紫甘藍是營養價值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多數營養成分都是水溶性的，因此做涼拌紫甘藍的時候最好不要焯水，直接用生的紫甘藍涼拌營養損失最少。

紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。紫甘藍中纖維素的含量豐富，食用紫甘藍能增加飽腹感，減少進食量，同時還能促進胃腸道蠕動，促進消化，減少食物在胃腸道中的停留時間，減少脂肪的吸收，有減肥效果，並且紫甘藍中含有豐富的鐵元素，鐵元素能提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，對減肥大有幫助。

紫甘藍是我們生活中常見的一種蔬菜，它有什麼營養價值？紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一，對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質。紫甘藍中含有一定量的酸性物質，如尼克酸，草酸等，有一定的殺菌作用，同時紫甘藍還能治療如咽喉腫痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬之類的炎症。

能紫甘藍是我們生活中常見的一種蔬菜，它有什麼營養價值？夠減輕關節疼痛癥狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族及豐富的花青素甙和纖維素等，故備受人們的歡迎

紫甘藍是我們生活中常見的一種蔬菜，它有什麼營養價值？所以，紫甘藍作為營養價值較高的可生食蔬菜不妨多吃，當然也要注意其他蔬菜水果的補充，以做到營養均衡。營養非常全面，食用後還能保養皮膚，特別是孕婦，食用紫甘藍能吸收其中的葉酸，還能起到美容的作用。紫甘藍可熟食亦可生食，以生食為佳。熟食可清炒、醋溜、炒肉、煮湯等；生食可涼拌或與其他可生吃蔬菜作沙拉，生食口感生脆且營養不易被破壞。

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