你皮任你皮，我有我的小黃皮，黃皮了解一下

黃皮，顧名思義，具有黃色的皮，也被稱油梅、油皮、黃淡、雞皮果、黃批、黃彈子、王罈子。黃皮是群眾喜愛的熱帶水果之一，具有較高的營養價值，用途非常廣泛，是海南的特產水果。屬熱帶亞熱帶常綠果樹，小喬木。果實富含糖分、有機酸、果膠、維生素C、揮髮油、黃酮甙等，原產我國南方，在中國一千五百多年的歷史了。

黃皮的苦味。黃皮還有較高的藥用價值，根、葉、果和種子等都可入葯，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效，俗有「飢食荔枝，飽食黃皮」之說。果皮可消風腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。 黃皮種子富含油分，出油率高達42%，為優良的潤滑劑。黃皮作為一種優質的水果，其果實除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以，在民間黃皮素有「果中之寶」之稱。

夏天吃黃皮時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一併吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

另外黃皮籽含油量達53.2%。果皮、葉均含揮髮油。葉又含酚類、黃酮甙、氨基酸。樹皮含小薜鹼、黃柏鹼、掌葉防己鹼等多種生物鹼、舀醇、粘液質，酯類成分。宣解鬱熱，理疝痛。葉可防治流行性感冒。根能治氣痛及疝痛。南方群眾廣為使用的一種民間葯。

如何選好吃的黃皮呢？

不熟透的黃皮吃起來有點酸味，熟透的黃皮帶一點暗黃色吃起來很甜。

有一些人喜歡連皮一起吃，而有些人有不喜歡吃皮。因為皮略帶苦味所以....嗯

盡量選皮薄肉多的買，本人比較喜歡大黃皮吃起來比較爽。

溫馨提示

黃皮不可多食，否則容易動火，發瘡癤。

黃皮性涼，脾胃虛寒的人或患有胃炎的人應注意不可多食黃皮，否則容易造成腹瀉。

高血糖者、脾胃虛寒者勿食

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