夏季，如何做一名合格的吃瓜群眾？

最新 07-10

吃飯

咱們中國人講究「不時不食」，即吃東西要應時令、按季節，到什麼時候吃什麼東西。老話說：「春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。」

夏天是吃瓜的好季節

瓜類的共同特點是含水量高，營養成分上兼具高鉀低鈉的優勢。研究證明，膳食中含鉀越多，血壓降低就越明顯。因此，多吃高鉀低鈉的瓜菜和瓜果有助於降低血壓、保護血管。炎炎夏日，我們終於可以名正言順的做一名「吃瓜群眾」了，究竟有哪些瓜可吃，又該怎麼吃呢？

西瓜

西瓜含有大量水分、多種氨基酸和糖，可有效補充人體的水分，防止因水分散失而中暑。同時，西瓜還可以通過利小便排出體內多餘的熱量而達到清熱解暑之效。

但是吃西瓜一定要注意以下幾點：

1、少吃冰西瓜。

很多人喜歡大熱天吃冰西瓜,殊不知這樣對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷。最適合西瓜冷藏的溫度大約是8-10℃，這個溫度口味也最好，但是注意每次吃的量不要超過500克，且要慢慢地吃。對於有齲齒和遇冷後即會感到酸、痛的牙過敏者，以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

2、不能吃打開時間過久的西瓜。

炎熱的高溫環境下，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護，6個小時內就會滋生細菌，所以最好現切現吃。切開後的西瓜常溫儲存的時間勿超4小時，沒吃完的儘早低溫冷藏，並盡量保證完整。蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最長不要超過24小時，把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除。

3、糖尿病患者要少吃。

西瓜含有約5%的糖分，含糖不高但是升糖指數比較高，糖尿病患者吃西瓜過量，會導致血糖升高、尿糖增多等後果，嚴重的還會出現酮症酸中毒昏迷反應。所以糖尿病人吃西瓜時要注意適量。

冬瓜

冬瓜雖然姓「冬」，卻是夏季里難得的美食，有祛暑、祛痰、利尿之效，絕對是「消暑第一瓜」。冬瓜性涼而味甘，含有豐富的維生素和人體必需的微量元素（鈣、磷、鐵等），搭配健脾祛濕的茯苓和排骨一起熬湯，口味更佳，非常適合濕氣過重或水腫型肥胖的人吃。煮冬瓜湯的時候，不需要削皮。歷代本草記載，冬瓜皮能治腫脹、消熱毒、利小便。冬瓜皮利水作用較強。

絲瓜

絲瓜味甘性涼，可以從春末吃到初秋，炒著吃或做湯都很好，有利尿涼血、解毒通便的作用。女性多吃絲瓜對身體很有好處，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱。

苦瓜

常吃苦瓜有清心明目、清熱解毒的功用。苦瓜雖然口感略苦，但餘味甘甜，不管是燒、炒還是涼拌、煲湯，只要能把苦瓜做熟且不失「青色」，都能達到去火目的。研究表明，苦瓜能有效的降血糖,在於苦瓜種子含有和胰島素功能相似的蛋白質。需要注意的是：苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸。