苦瓜學會這一步，好吃美味，清熱去火，營養多，對皮膚也好！

夏天的天氣比較熱，所以在吃東西的時候尤其的要注意，好多人常吃一些辣椒啊，重口的一些東西，常常會引起上火，所以在平常的飲食當中，我們就應該合理的搭配一些，天氣的時候就吃些可以去火的。說到這裡就要說一下苦瓜了，它的營養其實挺高的，而且可以去火氣，清熱解毒，而且一些減肥的人更是喜歡吃。

常吃一些苦瓜對皮膚也是非常的好，而且可以讓皮膚變得更細嫩，看一下它的營養還是非常豐富的，但是並沒有很多人喜歡吃，一些大人都覺得很苦，小朋友更是不喜歡，所以其實苦瓜去掉苦味還是有辦法的，其實只需要很簡單的一個方法，其中的苦味就會減少很多。今天做的這個菜，就是苦瓜做的，苦瓜炒肉片，做起來特別的簡單，快點往下面看一下吧。

步驟，主料：苦瓜兩根，豬裡脊肉一百二十克，紅辣椒一個。輔料：植物油，澱粉，料酒，食鹽，味精。第一步，豬裡脊肉給洗乾淨，切成報一點的肉片，加上適量的干澱粉，加上一勺鹽和一勺料酒，用手給抓勻，靜置上十五分鐘左右。紅辣椒去掉裡邊的辣椒籽洗乾淨切成塊待用。

第二步，把買來的苦瓜放在清水裡邊泡一下，最好是用刷子刷洗乾淨，然後把苦瓜給對半切開，用勺子把裡邊的瓜瓤部分給刮出來，盡量把裡邊白色的地方都給刮乾淨。切成薄一點的片，放到碗裡邊，加上一點鹽，用手慢慢的給抓揉一下，注意這裡不要用筷子攪拌。用鹽腌漬鍋的苦瓜，再用清水給沖洗乾淨，把表面的水分給瀝干待用。

第三步，準備一個鍋，裡邊放入植物油燒熱，先把肉片放進去，要一直不停的翻炒，最好是用筷子給翻，等到肉片顏色變白了之後，直接盛到盤子里待用。鍋裡邊這個時候還會剩下一點油，再往裡邊倒上一些，然後把苦瓜給放進去，煸炒一會，等到苦瓜變軟了之後，再把剛才的肉片倒進鍋裡邊，翻炒一會，然後加上一點鹽和適量的雞精，翻炒一下出鍋即可。

小貼士，在挑選苦瓜的時候，盡量選擇顏色翠綠的，而且兩頭尖尖的，中間有點圓的這種比較好一些。苦瓜在腌制之後，味道就不會那麼苦了，但是記住一定要用手慢慢的拌，讓鹽可以包裹在苦瓜的上邊。大家喜歡這篇帖子的一定要收藏一下，有更好的方法可以在底下留言。

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