人造海水，工廠里養出深海魚

遠離海洋幾十公里的內陸竟然能養出深海魚！在惠陽區良井鎮秀峰村，一座不起眼的廠房內就藏著這樣一個水產養殖基地。在這裡，大大小小約5萬尾石斑魚在人造海水中悠遊，暢快地健康生長。

這是惠州市海燕水產養殖科技有限公司的石斑魚養殖基地，該企業是惠州首個進行內陸工廠化養殖海水魚的本土企業。「經過多年研發，我們用一套工廠化循環水系統，攻破了深海魚內陸養殖的各種難題。」該公司總經理張燕發說。

循環水養殖集機械、電氣、化學、生物、自動控制技術於一體

走進該水產養殖基地，一個個整齊分布的大型養殖池映入眼帘，當記者靠近養殖池時，池中的魚便成群快速聚上前來，激揚起陣陣水花。一旁的工作人員將手中的深海魚專用飼料投入池中，馬上又激起一番爭搶飼料的場面。

環顧養殖場，猶如置身一個現代化工廠，養殖場配置了循環水養殖系統，24小時運轉。「我們採用工廠化循環水養殖，這是一種新型的養殖模式。集機械、電氣、化學、生物、自動控制技術於一體，運用蛋白質分離、臭氧及紫外線消毒殺菌、生物硝化作用等技術，對水質進行精準處理和監控。」張燕發介紹，通過這套系統，能確保池中海水清澈，讓魚兒生龍活虎，健康成長。

張燕發原本在深圳從事工業用水環保處理相關工作，2013年來到惠州。張燕發的弟弟張海發就職於廣東省海洋漁業試驗中心，為海洋生物學博士，他和團隊研究將海水魚搬進廠房裡養，研發的工廠化健康養殖技術於2009年獲得國家專利。這一技術是以健康苗種培育、養殖系統內水質調控、病害生態防治及健康養殖管理為核心內容的海水魚類養殖方法。

張燕發通過弟弟了解到這項技術，尋思出一條創業之路：「何不把養殖水跟環保處理結合起來呢？」不過，不同於工業水環保處理，養殖水得從生物環保處理來著手。於是，張海發開始了漫長的研發之路。

不斷研發設備，實地考察調配人造海水

張燕發在惠陽區良井鎮找到了一家廢舊工廠。在試驗中心的全程技術指導下，他將一個大廠房改造成養殖車間。從2014年起，張燕發開始研發、試養，最開始，他投入了近十萬元，購買了1萬尾魚苗。由於當時的設備不成熟，水體處理達不到標準，隨著水質的突然變化，不到一個星期，這些魚苗便全軍覆沒。痛心之餘，張燕發不斷琢磨。他從設備入手，在生物濾池匹配、生物濾料等方面進行改進，運用機械動力設備把水軟化，通過生物還原技術，把死水變成活水，不斷調整水質，使水能循環使用。經過三四年的研發，設備終於成熟。

除了設備，解決深海魚養殖的海水問題也讓張燕發費了不少心思。眾所周知，深海魚必須在海水環境中養殖。然而，將海水從幾十公里以外運到養殖場，成本太高，不現實。「一開始，我們以為養深海魚的水，只要是鹹的就可以了，往淡水裡加點海鹽調配調配不就得了？但完全不是那麼回事。」張燕發說。生活在這種「海水」環境中的魚，沒過幾天就奄奄一息，一命嗚呼。

於是，張燕發與專家一起到惠東、福建等地考察海水情況，發現了問題。海水經過暴晒後，水分蒸發，在鹽田裡形成結晶體— 鹽，同時還有一部分沒有形成鹽的水殘留，當地人稱之為滷水，滷水中含有深海魚生長所需的豐富微量元素。往養殖池中加入一定比例的滷水後，果然問題迎刃而解。

自主研發循環水養殖系統，獲9項國家專利

張燕發不停地奔走在農業工業化的道路上。多年來，他帶領企業始終執著於對綠色漁業的不懈追求，如今，他們自主研發出了適用於內陸地區養殖石斑魚等名貴海水魚類的健康高效循環水養殖系統，1立方米水體可養殖石斑魚60斤。這套設備獲得了9項國家專利。

養殖場也從一開始的300立方米水體擴大到2000立方米水體。目前，養殖場養了大大小小的深海魚5萬尾，包括虎龍斑、老虎斑、東星斑、龍躉等中高端海水魚類品種。

這些深海魚魚苗從福建、海南、山東、大亞灣等地採購，重約十克，養殖12個月以上，達到上市條件時約500～750克重。等到這些深海魚陸陸續續養大，一天只有幾百斤魚可賣，供不應求。產出的深海魚主要銷往廣東本地和福建、上海等地的批發市場、高檔酒樓及一些餐飲企業。讓食客們驚喜的是，儘管正值伏季休漁期，但他們依然能品嘗到新鮮美味的深海魚。零用藥養出的無公害深海魚，肉質鮮嫩，不帶泥腥味，頗受食客歡迎。

「現在解決了技術設備上的問題，擴大規模是當務之急，我們的目標是一年賣80噸左右深海魚。」張燕發告訴記者，目前，他們正在打造自己的品牌，準備進行包裝推廣。與此同時，他們也正在探索經營方式，希望以農民參股的形式，帶動村民投身綠色漁業，幫助農民就業、增加收入，希望未來將優質石斑魚年產量擴大到500噸以上，帶動農戶增收180噸。

打造深海魚養殖示範場，探索規模化養殖

工廠化循環水養殖方式具有節水節地、環境友好、健康環保、生產可控、操作簡單、管理方便等優點。深海魚在內陸養的綠色化養殖方式，解決了一部分漁民靠天吃飯的問題。通過循環水系統養殖的深海魚，避免了海水中病原體的侵擾以及近海養殖容易重金屬超標的困擾，並且一個高效養殖池能有相當於半畝池塘的高產值。

深海魚在內陸養的養殖模式，引起了當地政府的重視。惠陽區良井鎮黨委委員楊建表示，惠陽區漁業養殖成規模的比較少。工廠化循環水養殖方式，不僅不會對環境造成污染，還十分節能高效，符合現代生態環保理念。中高端深海魚類也迎合了現代人對生活品質越來越高的追求。楊建說：「目前我們正大力實施鄉村振興戰略，政府對深海魚養殖項目非常重視，計劃對項目進行大力扶持。前期計劃打造一百畝養殖示範場，探索規模化養殖。」

本報記者陳春惠 通訊員陳德志

（王建橋）

轉載自:惠州日報

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