木耳泡時間太長會中毒？營養師：吃木耳的三個錯誤，你都清楚嗎？

讓關於木耳的三個謠言，你一定要知道真相。

第一個木耳浸泡時間太長會有毒，這個說法是錯誤的，木耳本身是沒有毒的也不會轉換出毒素，但是由於夏季溫度較高泡發時間過長也可能受到細菌黴菌的污染，所以建議您盡量縮短泡發時間或者覆蓋一層保鮮膜放在冰箱冷藏室中。

這樣就不會被污染，如果我們發現木耳出現異味遭難等情況說明被污染了就不要使用了。

第二個消化功能差的人不能食用木耳，這個說法是錯誤的。因為木耳中含有豐富的膳食纖維，食用後容易導致脹氣腹瀉等但是我們吃的木耳都是經過泡發後的木耳，泡發膳食纖維含量會下降很多大約為2.6克每100克還沒有粗雜糧中的膳食纖維含量高所以即使是消化能力差的人也是可以吃木耳的。

第三個木耳可以清肺，對於空氣污染或是霧霾引起的肺部有害顆粒的沉積，木耳是不起作用的，我們傳統醫學中說的木耳能清肺指的是清肺熱而不是有害顆粒更何況木耳是經過消化道進入體內，呼吸道上的有害顆粒沒有相遇的機會所以也談不上消除的說法。

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