生菜到底怎麼吃最好？生吃還是熟吃？吃對了，這些好處顯而易見

生菜，平時我們經常可以吃到，涮火鍋、包烤肉、蔬菜沙拉等，各式各樣的吃法，讓一片片小小的生菜滿足我們的味蕾。

但是生菜到底是生吃還是熟吃，卻成了不少人爭論的話題，說生吃還是熟吃之前，我們先來看看生菜有什麼營養價值吧。

生菜的營養價值

生菜性涼、味微苦，富含維生素B1、B6、維生素C、維生素E和膳食纖維、微量元素鈣、磷等，以及抗氧化物、胡蘿蔔素等。生菜具有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、促進血液循環、清肝利膽、利尿養胃的作用。此外，生菜中的膳食纖維還可以消除人體內多餘的脂肪，具有減肥的功效；維生素E、胡蘿蔔素則可以保護我們的視力，緩解眼睛乾澀和疲勞。

生菜要生吃支持者

生吃生菜的人認為，生菜中含有很多維生素、膳食纖維、礦物質、抗氧化物，如果做熟了再食用，會破壞其有效的營養成分，不便在體內充分發揮。例如，生菜中有干擾素誘生劑，可以讓人體的正常細胞產生干擾素，這樣就能讓人體的免疫力提高，抵抗病毒。而且西方很過國家都是生吃蔬菜，所以，生吃生菜不無道理。

生菜要熟吃支持者

生菜要做熟了再吃的人普遍認為，生菜在泥土裡生長，會粘上很多污物和細菌，而且生菜生長的過程中，不免要噴洒農藥，甚至會把牲畜和人的糞便混合一起澆灌，所以生菜或多或少都粘有農藥、細菌和寄生蟲。如果食用前不好好清洗，以及不加熱處理，可能會對健康造成影響。

生菜到底該怎麼吃

現在綠色無公害食品越來越多，慢慢地走向市場，這樣在一定程度上減輕了我們對健康問題的擔心。但是，綠色無公害食品價格相對昂貴，不能成為普通百姓的常規選擇。要想安全地生吃生菜，一定要做到：用清水洗凈後浸泡一會，然後用開水焯一下，避免細菌、寄生蟲感染。再有，脾胃虛寒的人不適合生吃生菜，還是炒熟了吃更好。

對於生菜到底是生吃還是熟吃，每個人可以根據其是否無公害、個人的飲食習慣、身體素質等酌情考慮。

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