婆婆種的茄子太多，全家吃到吐，我把它做成這樣，上桌不夠吃

要問農村人比城裡人有什麼優勢？別的不敢說，房後有片空地就可以種出各種新鮮蔬菜，不上化肥，不打農藥，純天然有機食品，吃著安全，放心，健康，營養，城裡人羨慕不來的。

周末在家休息，我決定要換點花樣吃茄子，早上我把茄子做成了早餐餅，手都不碰面，簡單煎一煎，外焦里嫩的，好吃極了。把茄子去皮切成絲，在碗中打入兩個雞蛋，放入茄子絲，加入一些鹽，胡椒粉，再加入一勺的麵粉，攪拌均勻，這樣的茄子麵糊就做好了。然後在平底鍋中刷一層油，茄子麵糊放進平底鍋中，鋪平開始煎，煎到兩面金黃就可以了，這樣的茄子餅，每人都吃了兩份，早餐就這樣解決了。

我的重頭戲在午餐，因為我要來一個茄子最有創意的烹飪法，你炒茄子，紅燒茄子，燉茄子都要過癮得多。首先從賣相上就特別吸引人，看一眼就口水直流。家裡種的茄子細長細長的，剛好適合做這道菜，吃茄子不要去皮，因為它的價值就在皮裡面，茄子皮里含有維生素b和維生素c，都是對人體非常好的營養素。把長茄子打上花刀，如果你怕中間切斷，那就在兩邊墊上筷子，這個方法很不錯吧。

先把茄子在油里炸一下，撈出控油，

然後把肉末炒香，放入蔥花蒜片，加入，蒜蓉辣醬，蚝油和醬油老抽，再加一點水，

放入炸好的茄子，最後的時候加入一點雞精和白糖提鮮，湯汁收乾的時候，這道菜就算完成了，出鍋撒入一點點辣椒圈。既有顏值又有美味的茄子就做好了，你知道他叫什麼名字嗎？其實它有一個很響亮的名字叫做盤龍茄子，看著它的樣子，還真是像一條長長的盤龍呢！

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