最好的海鮮煮法都在這了，把握這點最關鍵，千萬別觸碰這些禁忌！

有人說，清理海鮮是最難的一件事，其實並不是，煮海鮮才是一件艱難的事。別以為海鮮只是放在水中煮熟即可，那麼為什麼有些海鮮煮熟很好吃，但是有些煮熟卻很難吃呢？接下來一位資深的海鮮廚師告訴大家，關於煮海鮮的幾種方法。

無論是清蒸還是清煮，海鮮最重要的就是火候，如果火候大了，肉也就不新鮮了，也不稚嫩了。但是時間太短，海鮮可能沒有熟，因此，吃了可能中毒或者拉肚子。那麼海鮮怎麼煮到什麼時候才算是最好呢？花蛤不要用水煮，干鍋煮3分鐘即可。螃蟹卻需要煮10分鐘，而且肚子一定要朝上，皮皮蝦和螃蟹的做法是一樣的。而八爪魚是需要分開住的，也就是說，頭需要8分鐘但是爪只需要5分鐘。

除此之外，關於貝殼類的食物，一定要在家中用清水煮一段時間，這樣才可以讓貝殼內的泥沙也可以地被吐出清理。在水裡加點鹽，再滴點油，貝類可以在更短的時間裡把泥沙吐乾淨。但是切記別在水中浸泡太久，否則貝殼的肉是會縮水的。

最後就是告訴大家，關於海鮮的禁忌一定要知道。那就是關於海鮮中的細菌，是特別耐高溫的，據說只有80℃以上才能殺滅。另外，關於小龍蝦的腦袋千萬別吃，這是因為小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。這些你都知道么？

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