名企丨京系列·歷久彌新的北京老字號了解一下？

文史 07-10

原標題：名企丨京系列·歷久彌新的北京老字號了解一下？

北京老字號是數百年商業和手工業競爭中留下的極品。都各自經歷了艱苦奮鬥的發家史而最終統領一行。其品牌也是人們公認的質量的同義語。

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餛飩侯　

北京餛飩侯乃著名的中華老字號,其歷史可追溯至上世紀初年,前人以肩挑街賣起家,含辛茹苦,世代傳承,建國後,始座店於王府井金街,現旗艦店仍坐落於原址.餛飩侯由原來的集體所有制轉變為股份制，現公司全稱為「北京餛飩侯餐飲有限責任公司」。

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同仁堂

北京同仁堂是中藥行業著名的老字號，創建於清康熙八年（1669年），在三百多年的歷史長河中，歷代同仁堂人恪守「炮製雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力」的傳統古訓，樹立「修合無人見，存心有天知」的自律意識，確保了同仁堂金字招牌的長盛不衰。

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全聚德

中華著名老字號——「全聚德」，創建於1864年（清朝同治三年），歷經幾代全聚德人的創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月，「全聚德」被國家工商總局認定為「馳名商標」，是我國第一例服務類中國馳名商標。在百餘年裡，全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集「全鴨席」和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府1、社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為「中華第一吃」。

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瑞蚨祥

瑞蚨祥從第二代傳人孟洛川開始進京經商。在清光緒初年，由孟瓤侯在前門外鮮魚口內抄手衚衕租房設庄，批發大捻布。清光緒十九年(1893)以後，洋布大量湧入我國，孟瓤侯向孟洛川建議，開設布店，孟洛川出資八萬兩銀。在大柵欄買到鋪面房。正式開辦瑞蚨祥布店。

到清末民國初年，瑞蚨祥已成為北京最大的綢布店。擁有五個字型大小，即東鴻記茶莊，瑞蚨祥總店(也稱東號)，鴻記皮貨店，西鴻記茶莊，西鴻記綢布廟(也稱西號)，均位於大柵欄街內。

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張一元

張一元位於前門大柵欄內的張一元茶莊由安徽歙縣定潭村人張文卿於清朝光緒三十四年(1908年)所建。定名「張一元」，取「一元復始，萬象更新」之意。寓意開市大吉，不斷創新發展。

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王致和

王致和是安徽仙源縣舉人，1669年(清康熙八年)進京會試落地，滯留京城，為謀生計，做起了豆腐生意，一邊維持生計，一邊刻苦攻讀，以備下科。一次，做出的豆腐沒賣完，時值盛夏，怕壞，便切成四方小塊，配上鹽、花椒等佐料，放在一口小缸里腌上。由此他也就歇伏停磨，一心攻讀，漸漸把此事忘了。乃至秋涼重操舊業，驀地想起那一小缸豆腐，忙打開一看，臭味撲鼻，豆腐已成青色，棄之可惜，大膽嘗之，別具風味，遂送與鄰里品嘗，無不稱奇。王致和屢試不中，遂盡心經營起臭豆腐來。

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一得閣

北京「一得閣」墨汁，距今已有100多年的生產歷史。清朝同治年間，安徽一個姓謝名松岱的文人進京趕考，名落孫山，深感研墨太費時間，耽誤答卷。他當時想，如果能制出一種墨汁直接用於書寫，既省時又省力，不就可以「一藝足供天下用」嗎？於是經過多次試驗，他終於選用油煙，再加上其他輔料，製成了同墨塊效果相同墨汁。一經上市，便受到文人墨客的歡迎。同治四年，謝松岱在北京琉璃廠44號開設了第一家生產經營墨汁的店鋪，店鋪名稱叫「一得閣」，並親手書寫牌匾，懸掛於門前。這便是「一得閣」墨汁的來歷。

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百花蜂蜜

北京老字號百花牌蜂蜜、蜂產品是以質量和信譽鑄就的名牌產品，在全國各大中城市的商場、超市和專賣店中都有百花牌蜂產品的身影，深受廣大消費者的喜愛。地處北京市海淀區雙榆樹賓館北一層的雙榆樹專買店，西臨當代商城，北臨雙榆樹公園。專賣店經營所有百花牌蜂產品，包括：蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠、蜂蠟、蜂具等，以及各種蜂產品營養補品、食品及洗滌化妝用品。