這餅軟滑又筋道，味道特別鮮，小孩常吃健腦益智、護眼、防感冒，大人常吃降血脂、防癌

玉米的營養成分比較全面 ， 含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% ， 還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出 ，玉米中含有一種抗癌因子—谷胱甘肽。

玉米中的胡蘿蔔素，對人的視力發育很有好處，所以，學生及長期用眼的辦公族，不妨多吃些玉米，不僅護眼，還能促進腸道蠕動，防止便秘。

香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抵抗力和預防感冒有良好效果。常吃，可健體益智，預防高血壓高血脂。

我家裡人都愛吃玉米，每年這個季節，老公都會買很多玉米，放冰箱里冷凍，慢慢吃，這個方法很好，玉米保存幾個月都沒問題！現在的玉米正便宜，5塊錢8個棒大玉米，老公孩子都要求每天都要煮玉米吃。今天我換個花樣，把玉米做成小餅，青菜和玉米都有了，只需煮點稀飯喝就好了。

這個玉米餅味道特別的鮮，口感軟滑中帶著筋道，孩子一人就吃了4個，直誇我做的好吃，嘿嘿，我一鍋才煎7個，好吧，下次為娘多煎幾個。

【材料】嫩玉米，雞蛋，香菇，小青菜，麵粉，鹽，植物油。

【做法】

1、香菇小青菜洗凈，把嫩玉米煮熟。（玉米最好選嫩的，不然口感不好）

2、小青菜焯水30秒撈出，和香菇一起切成小丁。

3、煮熟的玉米剝下玉米粒，和香菇青菜碎一起放入大碗內，打入雞蛋，放適量鹽攪勻，放入麵粉。

4、攪拌一下，麵粉無需太多，能黏合住玉米青菜就行了。不粘鍋放油，小火加熱，放入拍好的玉米餅煎。

5、煎至兩面金黃色即可。

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