化腐朽為神奇——雅加達藥房改成咖啡檔之後

原文刊於 2016-10-12 10:32

在雅加達椰風新村（Kelapa Gading）的Kedai Kopi（咖啡檔），最受歡迎的Jonny kopitiam（佐尼咖啡店）,它的拉茶（Tea Tarik）最受歡迎。

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雅加達椰風新村（Kelapa Gading），有個Kedai Kopi（咖啡檔），生意火紅，人流如潮。其中的Jonny kopitiam（佐尼咖啡店）, 它的拉茶（Tea Tarik）最受歡迎。

Kedai Kopi（咖啡檔）東主是包先忠（Henky），香港邦加僑界領袖周鴻生的大舅子，最近周鴻生回鄉，給它拍了很多照片。

其實，很多街坊不清楚，Henky原先在上址，有一間有規模的藥房（Apotik），為啥不做了？

很多雅加達的華人，都是像他一樣低調慣的，因為寄人籬下，加上社會險惡，最怕的是「槍打出頭鳥」，還是悶聲發財為妙。

成功轉型

原來包先忠將自己的藥房（Apotik），改成為kedai kopi，由許多不同老闆經營小食店，他每月收租。

kedai kopi處於椰風新村（Kelapa Gading）一角，該區域周圍，有很多Perumahan（住宅物業小區），華人住戶及店主集中，故咖啡檔有賣飯菜、包子、餛飩、燒麥及麵條，既有非清真的華人豬肉美食，也有賣穆斯林食物，既滿足各種需要，又楚河漢界各不相擾。

顧客中雖然華人為主，但也有不少友族。所以，每天都很熱鬧，老闆們也袋袋平安，賺錢養家。

從kedai kopi的生意，看到的是印尼各種族群、宗教的和諧相容，印尼人常常說的Toreransi Agama，不是說說而已，的確已經紮根社區、深入人心。

希望印尼社會各界，珍惜這來之不易的社會和諧局面，在還有四個月就舉行的省長競選活動中，千萬別給政客洗腦哄騙，參與宗教及族群的紛爭。

後記：

藥房轉型為咖啡檔，這也是華人適應雅加達高度城市化，以求生存發展的一個絕好故事。畢竟雅加達雖然人口密集，但競爭激烈，藥房越來越多，經營不易，面對該情況，只能經營思路改變。

香港歸僑周鴻生、包美群伉儷，在大舅子包先忠的咖啡店裡，悠哉，悠哉。

包美群在兄弟咖啡檔的食店裡，與朋友吃飯。

香港僑界黃賢懿老人，托他的姪子Saron，讓周鴻生（左）帶中印尼文、印中文字典回香港，他們在Kedai Kopi見面。

雅加達椰風新村（Kelapa Gading）的Guang An（廣安）賣的是清真麵條、雲吞、燒麥及飯菜，如雞肉雲吞，所以顧客中更多的是友族。

這是一批公務人員，他們集體出來吃午餐。

傳統的煮咖啡方法，咖啡才香滑、芬芳可口。

咖啡出爐啦，香氣四溢。

拉茶（Tea Tarik）頗考功夫，講究火候及手法嫻熟。

每天經他手裡，泡出多少咖啡及拉茶。

嚴陣以待的咖啡、拉茶師傅，擺著那麼多杯子，放好煉奶、砂糖甚至冰塊，準備接單。

雅加達椰風新村（Kelapa Gading）的Kedai Kopi（咖啡檔），非常平民化的美食城。

吃雞肉包的華人夫婦。

牛肉包、雞肉包，堅持清真，完全不用豬肉，也是適應穆斯林友族的需要。

開心的茶客與店主們。

咖啡檔是消閑談天說地的地方。

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搜狐網友

10月14日 06:23

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公民

10月18日 17:49

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好悠閑

公民

10月18日 17:51

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