一周多吃幾次，給身體排毒，養顏嫩膚氣色好，愛美的女士不可錯過

一周吃幾次，給身體排個毒，氣色變好還養顏，女性愛美不可錯過

在民間傳說中，苦瓜有一種「不傳己苦與他物」的品質，就是與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜「有君子之德，有君子之功」，譽之為「君子菜」。

苦瓜果實中含有各種營養物質，是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，酷熱的夏日，簡單形成食欲不振，沒食慾，還常常上火。苦瓜炒雞蛋，帶有淡淡的苦味，幽香可口，最適合出現在炎炎夏日的飯桌上。

苦瓜因其味苦而幽香可口。被大家視為可貴的食療佳蔬。中國民間自古就有「苦味能清熱」、「苦味能健胃」之說。中醫以為：苦瓜味苦，性冰冷，能清熱瀉火。苦瓜的微苦味道，吃後能刺激人體唾液，胃液排泄，令人食慾大增，清熱防暑。因而，夏吃苦瓜最相宜， 利於瘦身的佳品，同時還能能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚。

營養價值

1.養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

2.降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。

3.養血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。

涼拌苦瓜的做法：

苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。

斜刀切成均勻的薄片。

鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。

水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）

撈出放入事先準備好的涼開水裡。

紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。

把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。

把調料汁淋在苦瓜上。

鍋中燒熱少許油。

把熱油澆在蒜茸上，即可食用。

健康功效

苦瓜：明目、暖肝、清熱蔥白：通陽、解毒、發汗醋：消食積、解毒、補血

小貼士

1：苦瓜瓤一定要去乾淨。

2：盡量切薄點。

3：綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。

4：綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。5：在冷開水裡浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。

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