這種面是東北人夏天的最愛，冰涼解暑又美味，一大碗都不夠吃

夏天到了，這個季節吃上一碗冰鎮的朝鮮冷麵簡直是一件舒服無比的事。說起這朝鮮冷麵，其實最早在我國秦朝時期就已經出現了，後來在唐朝時期傳入了朝鮮，稱為水冷涼麵。冷麵因為它的價格實惠，味道酸甜可口而迅速的受到了人們的關注。今天沒就給大家介紹一下，如何在家中嘗試製作冷麵。簡單幾步，讓您在家中品嘗到正宗的朝鮮冷麵，一起看看如何烹飪吧！

朝鮮冷麵

主料：蕎麥麵、土豆澱粉

輔料：牛肉、梨、雞蛋

調料：生抽、鹼、蒜蓉、辣椒粉、醋精

做法：

1.將買回的牛肉切成大塊，用清水沖洗乾淨後放入燒開水的鍋內，加水、鹽、生抽調小火煮

2.將胡蘿蔔放入布口袋中紮緊，一齊下鍋內煮

3.將牛肉煮熟後撈出晾涼，切成大片的薄牛肉片

4.煮肉的湯過濾出雜質，倒入盆中加入醋精，即可製成冷麵湯

5.辣椒粉、蒜泥、鹽用冷麵湯調製粘稠，製成辣醬

6.溫水加鹼水和開，將蕎麥麵和土豆澱粉按1:1.5的比例混合後倒入開水，和成燙麵

7.壓面機家昂麵糰壓成蕎麥麵條後，下鍋煮至麵條出現光澤撈出過涼水，控干水分後裝盤

8.碗內加入冷麵湯、梨片、調味辣醬、牛肉片、雞蛋，撒上芝麻即可食用

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