又到了小龍蝦+啤酒+世界盃的黃金時段，麻辣、香辣、蒜泥、冰鎮…各式各樣的小龍蝦輪番上陣，填滿你的味蕾。然而，吃著美味小龍蝦的同時，也要小心伴隨而來的突發疾病。（旅醫網——您的心腦血管健康服務專家。）

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前幾天，湖南的陶先生和朋友吃夜宵，一個人吃完2斤小龍蝦後，第二天就出現噁心、拉肚子，全身皮膚、尿液、眼睛變成黃色等癥狀，並被緊急送往醫院，後來確診為急性戊型肝炎伴急性肝衰竭。

上個月，蘇州的張女士由於吃了隔夜小龍蝦，一度出現痛苦不堪、意識模糊，險些陷入昏迷。

圖片來源：梨視頻

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網上類似的消息還有很多，那麼小龍蝦到底還能吃嗎？今天旅醫網就來告訴大家有關小龍蝦的健康知識。

小龍蝦能不能吃？

小龍蝦是一種淡水蝦，經常生活在水塘、沼澤、溝渠等潮濕的地方，能夠適應各種污染環境。不過小龍蝦有良好的排毒減毒機制，通常能把重金屬轉移到外殼，通過脫皮排出毒素。

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不過，從上圖中不難看出，小龍蝦的器官多集中在頭部。（旅醫網——您的心腦血管健康服務專家。）小龍蝦平均重金屬含量通常不會超標，但頭部這塊區域容易受重金屬污染，而且有可能藏納寄生蟲、細菌等。

圖片來源：國聯質檢

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之前西安國聯質檢在市場上隨機購買了三份小龍蝦，其中兩份都檢測出了寄生蟲。

圖片來源：國聯質檢（1號樣本發現寄生蟲活體）

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經常寄宿在小龍蝦體內的是肺吸蟲，人們食用攜帶肺吸蟲囊蚴的小龍蝦，就會引起咳嗽、吐紅痰等病症，而且肺吸蟲還會移動到別的器官中，要是進入大腦，後果將不堪設想。

怎麼吃小龍蝦？

不過，開啟正確烹飪小龍蝦的方法，還是能避免上述情況的。而且從營養學角度來說，小龍蝦的營養價值很高，不僅富含蛋白質和鎂、鋅、碘等微量元素，其體內的脂肪大多還是不飽和脂肪酸，好吃不胖是重點！

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需要注意的是，市面上一些商家為了讓小龍蝦看起來光澤亮麗，通常會用一種叫「洗蝦粉」的材料清洗，這些「洗蝦粉」中含有草酸，如果長期微量攝入，會與體內的鈣質結合生成腎結石等。

圖片來源：城市聯合網路電視台

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使用過洗蝦粉的小龍蝦容易掉蝦鉗，所以如果一盤小龍蝦蝦鉗普遍很少的話，就要慎食了！

接下來旅醫網教大家如何烹飪小龍蝦：

1、挑蝦：選擇那些背部紅亮乾淨，腹部絨毛和爪上毫毛乾淨整齊的活蝦。

2、洗蝦：用清水浸泡2-3小時後，剔除頭部、蝦腸、蝦爪，刷洗乾淨。

3、烹蝦：炒前先用高壓鍋壓制10分鐘，可以徹底殺死小龍蝦體內的寄生蟲，然後再進一步烹飪，煮熟後再食用。

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注意事項：

1、大多數餐館的小龍蝦是做好端上來的，在吃之前最好看一下蝦的尾部是否蜷曲，如果尾部筆直，則說明烹煮前已死亡。死蝦容易造成鉛中毒，千萬不能吃。

2、由於小龍蝦蛋白質含量較高，細菌滋生速度快，所以做好後最好一頓吃完，因為二次加熱也難將細菌殺死，上面提到的蘇州張女士就是因為吃了隔夜蝦住進醫院。

3、夏季炎熱，吃過多辛辣、冰鎮等刺激性食物容易引起腸胃不適，應儘快就醫。（旅醫網——您的心腦血管健康服務專家。）

4、過敏體質者、患有呼吸道疾病人群以及痛風患者均不適合吃小龍蝦，容易誘發疾病。

5、小龍蝦最好不要和啤酒一起吃！因為小龍蝦屬於海鮮類高蛋白食物，含有的嘌呤和苷酸容易和啤酒中的維生素B1反應，導致人體血液中的尿酸增加，如果不能及時排除，會引起結石或痛風，切記切記！

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