長期吃水煮蔬菜，對人體有哪些傷害？

什麼樣的情況會選擇長期食用水煮青菜呢？相信很多朋友選擇這種吃法的目的是為了減肥、為了健康，但是這樣的選擇往往也會給身體帶來一些負面影響，那麼長期選擇水煮蔬菜，對身體會有哪些傷害呢？

首先從營養來看，蔬菜中含有最為豐富的營養多為維生素、礦物質元素以及大量的膳食纖維，而蛋白質、脂肪等營養成分的含量會相對較低，長期這種吃法會導致脂類營養成分的缺乏。脂類營養對身體有哪些作用呢？儲存能量、潤滑膚質、維護集體的功能等等，如果長期不攝入或者低量攝入會導致身體某些機能的弱化；

其次是水溶性營養的流失，蔬菜中的營養成分很多都有水溶性的特點，比如維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、鉀元素等重要的營養成分，含有這些成分的蔬菜在用油炒熟的過程中，會把這些營養素包裹在蔬菜內，很少會流失，而相對與水煮的蔬菜，很多營養成分會隨著煮的過程中大部分都溶解在水中，如果煮好菜的水或者湯能夠被食用，也是可以的，但是水煮蔬菜的水，橫多朋友會選擇直接倒掉，這就造成了這些營養成分的直接流失，長期堅持會造成營養補充不足；

第三，飲食結構變得單一，長期如此會形成，體內營養供給不均衡；

總結下來說，長期吃水煮蔬菜是可以的，但是也要注意飲食的多樣性，適時適當的補充其他食材營養，這樣身體才能保持健康！

您認為這個觀點正確么？有哪些更好的飲食建議？

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