韭菜根能吃么？有什麼營養價值和功效？

韭菜是很多人愛吃的食材之一，尤其是頭茬就韭菜，吃起來更是鮮嫩好吃，而我們平時吃的韭菜大多就是就韭菜的莖葉，對於全身都是寶的韭菜，韭菜根的營養和作用很容易就被忽視了，也很少有人了解，今天加來分享一下韭菜根的作用和功效。

首先，韭菜根中有很豐富的膳食纖維，大量的膳食纖維可以對腸道內的消化、代謝等功能起到很好的促進作用，有很好的清腸、排毒、保健、預防腸癌的作用，對於經常便秘的朋友有很好的緩解效果；

其次，都說韭菜有很好的壯陽作用，其實韭菜根的效果最好的部位，可以很好的補腎治虛，對於陽虛導致的早泄癥狀有比較好的治療效果，可以經常泡水喝；

第三，活血化瘀、消炎止痛。經常看武俠小說或者電視劇的朋友們可能都會知道，裡面經常出現一種神奇的止血療傷葯「金瘡葯」，韭菜根就是其中重要的成分，韭菜根中的成分對於通筋活絡、止痛化瘀有很好的效果；

第四，提神醒腦，緩解疲勞；現在生活工作壓力大，經常會有加班、熬夜等情況，經常是讓很多年輕人也失去了活力，這時候就可以泡一些韭菜根，可以起到很好的緩解疲勞的作用；

第五，治療痛風的偏方，民間自古流傳下來很多治療疾病的偏方，韭菜根相關的就有一方是用於治療痛風，有些朋友用過之後感覺還是很有效果的，把韭菜根清水煮爛之後，搗碎直接敷在痛風的痛處，有很好的減輕疼痛的功能。

韭菜根平時的吃法可能也不多見，下面給大家推薦兩個比較簡單的做法：

韭菜根燉雞

和雞一起燉有很好的補腎養陽的作用

腌制韭菜根

韭菜根洗凈晾乾，然後再切成條，紅辣椒和姜也切段，加鹽醬油等攪拌均勻，裝進罐子密封，腌制10-15天就可以食用了。

你吃過韭菜根嗎？

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