韭菜有什麼營養價值？什麼人千萬不能吃韭菜？

東北有句俗話「再好聞的香水也干不過韭菜盒子」。說的就是韭菜特有的味道，是因為含有硫化丙烯，辛辣味有促進食慾的作用，怪不得一個韭菜盒子根本不夠吃。韭菜作為家常蔬菜本身有豐富的纖維素，可以起到預防動脈硬化、冠心病的作用，此外還有健胃消食、散寒，尤其是哺乳期的媽媽回奶吃韭菜效果非常明顯，有回奶的效果。韭菜效用雖多並不是都能吃，有一些人群就不適合吃韭菜。

韭菜適合手腳冰涼的人吃，有溫補作用，但是如果經常便秘、口乾還起瘡，就是說火大的人事不適合吃的，吃韭菜只會加大上火癥狀。前面說到韭菜有消食促進腸蠕動作用，但腸胃不適，胃潰瘍的人群吃了只能刺激腸道璧，導致腹瀉，即使普通人也不能把韭菜和蜂蜜同時，會腹瀉。

還有就是韭菜會刺激子宮，所以懷寶寶的准媽媽們最好不要吃或少吃，對於大病初癒，體制脆弱的，老人、小孩盡量少吃，因為韭菜里有大量的草酸，而我們烹飪的方法多是直接炒不會提前焯燙，草酸會影響體內鈣、鐵、鋅的吸收。

介紹韭菜的不適宜人群，不得不說韭菜炒雞蛋、韭菜炒河蝦真的非常開口，辛辣味帶著雞蛋、蝦的鮮味，還是很美味，對於大眾來說最好的蔬菜就是應季時節的蔬菜，韭菜是春季時蔬，又叫「起陽草」有補腎補陽的作用。所以在春天的時候，根據自己的體制判斷，可以多吃幾回的。

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