路邊的它被稱為「蔬菜之王」，但很少有人知道叫什麼？你認識嗎？

如今的生活變好了之後，很多人都習慣吃大魚大肉，不管是城裡人還是農村人。不過，這樣的飲食結構就會對身體造成很多負面的影響，所以現在有許多人都喜歡去採摘野菜來吃，相對種植的蔬菜，野菜因為純天然的生長，沒有農藥的干擾，就顯得更加天然和乾淨。

野菜的種類繁多，不過有一種野菜被稱為「蔬菜之王」，這種蔬菜在道路兩邊非常常見，但是吃過的人估計就比較少。這種野菜叫做白蒿。這種野菜葉子很嫩，而且分很多棱，葉子上面還長有白色的毛，看起來平平無奇，但是卻富有豐富的營養。

白蒿的做法很多，因為葉子軟嫩，所以采來洗乾淨後，就可以直接爆炒，這樣做出來的白蒿既美味又好吃。也有人喜歡把白蒿切碎，和麵粉和在一起，之後加入調味料後，油炸成酥脆的餅來吃，也是非常不錯的吃法。

還有人喜歡講白蒿做成煎餅，同樣需要麵粉，雞蛋和一些其他調味料，然後用油鍋簡單的煎一下之後就可以吃了。這樣做出來的白蒿餅不僅薄，而且酥脆，味道也很好，蘸上一些甜醬之類的，小孩子非常喜歡。

白蒿除了容易獲取和料理的有點之外，還有就是它也有一定的療效功能。白蒿可以清火，而且對於有風濕病的老人，多飲用白蒿泡的茶，可以緩解疼痛，除此之外還有一些平常的小毛病也有一定的功效，可謂是不僅好吃而且多用。不知道大家有沒有吃過這樣的路邊菜白蒿呢？

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