夏天就饞這魚，隔三差五做一次，刺少肉多，鮮香味美，全家都愛吃

夏天就饞這魚,老婆隔三差五做一次，刺少肉多,鮮香味美,全家老少都很喜歡吃,每次有了這道菜都要多煮幾碗米飯才過癮。

魚的營養豐富，是眾所周知的了，而魚的種類繁多，每一種魚都有不同的吃法與做法，尤其不同的地方吃魚的方式也有所變化，北方人喜歡吃炸魚、紅燒魚、烤魚。而清蒸魚是廣東粵菜系最經典的名菜之一，特別在廣州地區大小餐廳、飯店餐桌上都少不了它的身影，我們家大人小孩都愛吃這清蒸金鯧魚了，它刺少肉多,鮮美肥嫩。

清蒸魚特別簡單，也是一道懶人菜，清洗乾淨蒸一蒸八分鐘，米飯還沒有好，它就可以上桌了。做好清蒸魚還是要掌握幾個小技巧，首先挑選新鮮魚，新鮮魚眼睛稍凸、眼珠黑白分明、無白蒙。不新鮮的魚、眼珠發渾、要白蒙、眼珠凹陷。再就是一定要把魚腹內、頭裡面的異物清洗乾淨，才能確保魚的鮮美。下面就來看看具體做法吧？

清蒸金鯧魚材料:金鯧魚、香蔥、香菜、生薑、大蒜、油、鹽、生抽、料酒、香油。

仔姜洗乾淨切薑絲，大蒜去可整粒、香蔥去頭洗乾淨切段、香菜洗乾淨把菜頭斷開備用。

金鯧魚一條，把魚宰殺,破開清洗乾淨,在兩邊各劃幾刀,抹上適量的鹽然後加上油和醬油腌制五到十分鐘。然後把香蔥頭、部分薑絲、香蔥段放到鋪到碟中，魚腹內放適當的油和生薑去腥。同時魚身上面放些香蔥梗和薑絲。

接著洗乾淨蒸鍋放入適量的水，大火加熱至沸騰，即刻把裝盤好的魚放入鍋中。

把鍋蓋蓋緊，按鍵蒸魚設置八分鐘即可。

片刻間魚香撲鼻而來，八分鐘後開蓋加入適量的香油、香菜、蔥段。一盤香飄四溢的清蒸金鯧魚就上桌了。

叮咚香河坊小貼士：挑選新鮮魚，新鮮魚眼睛稍凸、眼珠黑白分明、無白蒙。不新鮮的魚、眼珠發渾、要白蒙、眼珠凹陷。再就是一定要把魚腹內、頭裡面的異物清洗乾淨，才能確保魚的鮮美。這道懶人蒸魚，您會做了吧？如果喜歡這個懶人菜，記得點擊分享、和關注哦！也歡迎您有不同的意見和看法，期待您的留言！一起來分享更好的美食！

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