蒸魚加一勺它腥味全無，太鮮了，多給孩子補充營養，聰明還不胖

美食家蔡瀾先生說「食在廣州，味在潮汕」，雖然有人說，那是因為他是潮州人的原因。如果你習慣了濃油赤醬或者口味很重，也許覺得潮汕菜索然無味，但是，潮汕的美食確實是名聲在外。

今天這道普寧豆醬蒸魚，就是地道潮汕風味。普寧豆醬的主要原料是黃豆，但絕對不是大部分人都認識的「黃豆醬」，它簡直就是為魚「量身定做」的調味料。蒸魚加了它，去腥絕對杠杠的，而且特別的鮮，這不是任何一種調味料可以代替的，因為無可替代。

魚可以是任何一種海魚，話說今晚這魚潮汕話叫得多了，只知是鯧魚的一種，卻一直不知它學名。於是，發到家人群里問了，得知它叫南鯧魚，也叫刺鯧、瓜核、海倉、肉魚、肉鯽。 刺鯧魚雖然便宜，但是肉質鮮美，我家兩個孩子都很喜歡吃，我也很喜歡做給她們吃，有助於大腦發育，也不擔心長胖。

鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，豐富的微量元素硒和鎂，經常吃它有可以降低膽固醇、延緩機體衰老、預防癌症。對於貧血、缺鈣的人更是很好的選擇，養血補鈣很不錯。

【材料】:

南鯧魚兩條，普寧豆醬一勺，薑絲適量

【做法】:

1.黑鯧魚處理乾淨，用廚房直接擦下多餘水分，生薑切絲。

2.把一半薑絲墊在魚底下，剩下的放在魚腹內和魚上面。

3.淋上普寧豆醬，豆醬是比較鹹的，按個人口味加，不用太多哦。

4.水開後放入蒸鍋蒸10分鐘。出鍋後淋少許熱油即可。

一葉美食，高級公共營養師，分享和吃有關的一切，讓我們一起簡單生活，快樂做菜！也歡迎您關注、轉發、評論和批評。如果您有任何建議，歡迎給我留言哦，我會儘快回復。

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