酸奶飲料≠酸奶，你知道嗎？

「原本是想買酸牛奶，買回家的卻是酸牛奶飲料。」這種情況許多人都可能碰到過。類似的事情究其原因，不外乎是很多人都不知道酸牛奶同酸牛奶飲料的區別。

酸牛奶飲料≠酸牛奶

酸牛奶是由優質牛奶經乳酸菌發酵而成，本質上仍屬於牛奶範疇，而酸奶飲料，包括酸性乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料等，是允許加水配製的含奶飲料，而不再是牛奶。兩者在本質上有以下區別：

區別之一：營養成分含量差別大。酸奶飲料和酸奶的營養成分含量差別很大，酸奶飲料的營養只有酸奶的三分之一。比如，乳品行業規定，１００克酸牛奶要求蛋白質含量≥２．９克，調味酸牛奶≥２．３克。而市面上的酸牛奶飲料只有１克左右。

區別之二：口感不同。由於酸牛奶飲料加了水和果汁等，口味沒有酸牛奶醇厚，尤其是奶味不足。

區別之三：活性乳酸菌含量。活性乳酸菌是酸牛奶不同於酸牛奶飲料的主要成分，具有促進營養吸收、調節胃腸道功能等多種保健功效，其含量和組成直接決定了酸牛奶品質的優劣。一般酸牛奶飲料只含有乳酸而不含有能發酵的活性乳酸菌,營養價值低。有的酸牛奶飲料也含有乳酸菌，但數量甚少。

此外，兩者要求的保存條件也不一樣。酸奶需要保存在2℃至8℃的低溫環境中，保質期1個月左右；但酸奶飲料中的乳酸菌很少，保存條件也不嚴格，一般在室溫下保存就可以。

因此,了解了酸牛奶和酸奶飲料的區別,有助於我們正確的選擇自己所需的飲品。

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