早餐的營養你可千萬別簡化！

清晨，太陽慢慢升起，身體也漸漸蘇醒。到了早上7點左右，胃腸道已經完全蘇醒，消化系統開始運轉，這個時候吃早餐最能高效地消化、吸收食物的營養。滿分早餐至少應包括三類食物：穀類食物，如麵條等；動物性食物，如肉類、蛋類、奶製品等；還有富含維生素C、可以補充膳食纖維的蔬菜和水果。如果再 加上一兩種堅果，那就更完美了。

甘家鋪子紅糖饅頭認為早餐應注意以下幾點：

早餐宜軟不宜硬。一般我們在清晨的時候，我們人體的脾臟都是處於困頓獃滯的狀態，經常會讓人的胃口不好，也會使人的食慾不佳，特別是老年人。故早餐不宜進食油炸、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則易導致消化不良。早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，如牛奶、豆漿、麵條、混沌等，最好能吃點粥。

早餐宜少不宜多。早餐攝入的能量應佔到全天總能量的25%~30%，一般吃到七成飽即可。飲食過量會增加胃腸的消化負擔，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存大腸中，被大腸中細菌分解，其中蛋白質的分解物會經腸壁進入人體血液中，對人體有害，並容易患血管疾病。

早餐宜選五類食物。富含優質蛋白質的食物，如雞蛋、牛奶、醬牛肉、豆漿等;富含維生素C的食物，如果汁、蔬菜、水果等；富含碳水化合物的主食，如麵包、饅頭、花捲等；富含水分的液體食物，如米粥、牛奶、豆漿、果汁等；開胃的、增加食慾的食物，如番茄汁、小醬菜等。相反，早餐不宜選用油餅、油條、炸糕、炸饅頭片等油炸食物。

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